Servi questa gustosa cucina slow-Tex-Mex con pollo alla griglia con riso in stile spagnolo o messicano e panna acida o guacamole.
Cosce di pollo erano usate nel piatto raffigurato. Le cosce di pollo sono state brevemente scottate in circa 1 cucchiaio di olio d'oliva prima di andare in pentola a cottura lenta. La cottura del pollo aggiunge un tocco in più, ma non è un passaggio necessario. Sentiti libero di usare pomodori al fuoco o al peperoncino, se lo desideri.
Se cucini il piatto con l'impostazione alta, potresti trovare che devi diluirlo leggermente con del brodo di pollo o dell'acqua. Controllalo circa un'ora prima che sia finito e aggiungi del brodo o dell'acqua, se necessario.
Cosa ti serve
- Da 3 a 4 metà di petto di pollo disossate
- 1 lattina (da 12 a 15 once) di mais, scolata
- 1 latta (15 once) di fagioli neri, scolati, sciacquati
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cipolla, tagliata a metà e tagliata a fette sottili
- 1 peperone verde, tagliato a listarelle
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
- 1 lattina di pomodoro (6 once)
- sale e pepe nero macinato fresco, se necessario
Come farlo
- Tagliare i petti di pollo disossati a strisce. Se lo si desidera, cuocere le strisce di pollo in circa 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto, girando, fino a doratura.
- Aggiungi il pollo al fornello lento insieme al mais sgocciolato, i fagioli neri, il cumino, il peperoncino in polvere, la cipolla, il peperone, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 o 6 ore o su ALTO per circa 4 ore. Controllare il pollo circa un'ora prima che sia finito e aggiungere brodo di pollo o acqua per diluire, se necessario.
- Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato, se necessario.
- Servire guarnire con formaggio grattugiato o guacamole e panna acida, se lo si desidera.
- Servire pollo alla festa con mais riscaldato e pane o tortillas nativi americani e riso caldo bollito o questo riso messicano veloce e facile .
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire le metà del petto di pollo disossate con 6 o 8 cosce di pollo disossate. I petti di pollo possono diventare secchi se cotti troppo a lungo; le cosce di pollo rimangono umide e succose.
- Aggiungete un po 'di calore con peperoni jalapeno tritati o peperoni chili in scatola. Oppure, sostituire i pomodori tagliati a cubetti con peperoncino pomodoro o pomodori con peperoncini verdi. I fiocchi di peperoncino tritati possono essere aggiunti anche per il calore.
- Al posto dei fagioli neri possono essere aggiunti fagioli borlotti o fagioli rossi .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1054 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 209 mg |
Sodio | 307 mg |
carboidrati | 100 grammi |
Fibra alimentare | 17 g |
Proteina | 84 g |