Questo è un delizioso brunch fatto con una deliziosa purea di barbabietole di stagione, un generoso aiuto di formaggio cheddar maturo e semi di zucca. Il pane è adorabile appena mangiato caldo spalmato con un buon strato di burro salato o tagliato leggermente più sottile da usare per i panini. Il pane è perfetto per i picnic, i cestini del pranzo e anche per i panini sostanziosi.
Se si desidera un pane più carnoso, quindi friggere un po 'di pancetta fino a renderlo croccante, lasciar raffreddare e poi sbriciolarsi nel pane contemporaneamente al formaggio.
Il pane usa la barbabietola cotta e consiglio di arrostire la barbabietola fresca di stagione, ma si può anche comprare la barbabietola già cotta, entrambi sono ugualmente sani.
Cosa ti serve
- 1 tazza d'acqua (calda)
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 libbra di farina di pane
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 cucchiaino di salvia essiccata
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 5 once di barbabietola rossa (cotta e passata)
- 3 cucchiai di semi di zucca
- 2 once di formaggio cheddar (maturo e grattugiato grossolanamente)
Come farlo
- Mescolare l'acqua, il lievito e lo zucchero insieme in una caraffa. Mettetelo da parte per consentire al lievito di attivarsi fino a quando non vi è uno strato di schiuma sulla superficie, dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
- Mescolare insieme la farina, il sale, la salvia e l'olio d'oliva in un robot da cucina o in una grande ciotola spaziosa. Preparare un pozzetto al centro della miscela, versare la miscela di lievito schiumoso e la purea di barbabietola, quindi impastare con un gancio per impasto o un robot da cucina per 5 minuti, oppure a mano per circa 10 o circa fino ad ottenere una luce liscia e leggera Impasto.
- Coprire la ciotola con un panno pulito per il tè e mettere da parte le correnti d'aria e lasciarle lievitare fino a quando l'impasto non si è raddoppiato - questo dovrebbe richiedere circa un'ora. Non tentare di forzare l'impasto ad aumentare mettendolo in un luogo caldo, più a lungo si lascia salire naturalmente, meglio sarà.
- Trasforma l'impasto in una superficie di lavoro infarinata e arrotolalo in un grande rettangolo. Cospargere i semi di zucca e formaggio sulla superficie e arrotolare in una forma di registro, rimboccando le estremità sotto. Trasferisci la pagnotta su una teglia da forno e mettila da un lato coperta con un panno da tè per venti minuti per salire per la seconda volta. Mentre il pane sta salendo, preriscaldare il forno a 220 C o Gas Mark 7.
- Una volta salito per una seconda volta, cuocere nel forno caldo preriscaldato per circa 25 minuti. Il pane è fatto quando suona leggermente vuoto quando viene toccato sul fondo. Il pane è meglio servito mentre è ancora caldo tagliato a fette spesse con abbondante burro e forse una tazza di tè.
Basato su una ricetta di Love Beetroot.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 236 |
Totalmente grasso | 10 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 6 mg |
Sodio | 689 mg |
carboidrati | 31 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 6 g |