Ricco, cremoso e così decadente, questo cheesecake vegano è così buono che nessuno sa che è vegano! È possibile utilizzare qualsiasi crema di formaggio vegano, e il risultato è una torta deliziosa e deliziosa con una consistenza cremosa.
Se i mirtilli non sono di stagione o non hai il tempo di fare il topping al mirtillo, sentiti libero di usare un ripieno di torta di mirtilli in scatola per completare la torta.
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- Briciole di cracker Graham da 1 1/4 di tazza (finemente tritate)
- 1/4 di tazza
- zucchero
- 5 cucchiai di margarina di soia (sciolta)
- Per il riempimento:
- 4 confezioni di crema di formaggio senza latte (8 once ciascuna)
- 1 tazza da 1/4
- zucchero
- uovo sostituto per 4 uova
- Panna acida senza latte da 1/3 di tazza (come Tofutti Sour Supreme)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il Topping:
- 4 cucchiai di panna acida senza latte (più o meno secondo necessità)
- 1 ricetta
- guarnizione di mirtilli
- Opzionale:
- panna montata vegana per servire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere una padella a forma di molla da 9 "con una margarina di soia priva di latticini.
- Fai la crosta. In una piccola ciotola di miscelazione, unire le briciole di cracker di Graham e lo zucchero semolato bianco fino a quando non ben combinato.
- Aggiungere la margarina di soia priva di latticini e mescolare fino a quando non è ben combinata. Premere la miscela in modo uniforme sul fondo e su 2 "dei lati del piatto preparato.
- Mettere in forno per 5 minuti. Trasferire su un rack di raffreddamento mentre si prepara il ripieno.
- Fai il ripieno . Usando un miscelatore in piedi o un frullatore elettrico, sbattete il formaggio cremoso senza latte in una grande ciotola fino a che liscio.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare fino a che liscio, circa 2-3 minuti. Aggiungere il Replacer all'uovo, battendo fino a quando non ben combinato, seguito dalla panna acida senza latte, succo di limone fresco, scorza di limone grattugiata ed estratto di limone, battendo bene con ogni aggiunta e raschiando periodicamente i lati per garantire una miscelazione uniforme.
- Versare il ripieno nella crosta preparata e cuocere per 1 ora a 1 ora e 10 minuti, o fino a quando la parte superiore della cheesecake è leggermente dorata. Distribuire diversi cucchiai di panna acida senza latte sulla superficie del cheesecake per riempire eventuali crepe.
- Trasferire su un rack di raffreddamento del filo per raffreddare completamente per 1-2 ore, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore per raffreddare completamente. Coprire con la copertura di mirtilli, quindi riportare la torta in frigorifero per 1 ora in più. Servire la torta fredda con panna montata vegana se lo si desidera.