Café de Monhã
La colazione non è il pasto più grande o più importante della giornata in Brasile. I brasiliani tendono a consumare una colazione più leggera, dato che il pranzo ( almoço ) è solitamente sostanzioso. La parola "colazione" in portoghese, café de monhã , si traduce letteralmente in "caffè del mattino". Il caffè è una parte molto importante della colazione brasiliana. Molti brasiliani si godono il pingado , o il latte caldo con caffè zuccherato servito in un bicchiere.
La padella tostata con panini francesi ( pão na chapa ) è la colazione veloce preferita che puoi acquistare nella tua panetteria locale e goderti il pingado.
Frutta e frullati
I brasiliani godono di un'ampia varietà di frutta tropicale disponibile localmente, che viene spesso servita a colazione, in particolare la papaya. Sono disponibili molti succhi di frutta diversi. L'Açaí è una bacca viola scura che cresce su un certo tipo di palma e si ritiene che sia particolarmente nutriente. Una colazione molto popolare (soprattutto in spiaggia) è un frullato di sciroppo di açaí ghiacciato, guaranà (un altro frutto tropicale) e banana, servito in una ciotola con muesli e chiamato açaí na tigela .
Formaggio e carne
I famosi rotoli di formaggio del Brasile, pão de queijo , fatti con l'amido di tapioca e che sono privi di glutine, sono una scelta popolare per la colazione. Quindi ci sono fette di formaggio e prosciutto, oltre a panini con prosciutto e formaggio grigliato ( misto quente ).
torta
Una delle mie cose preferite della colazione in Brasile è che è perfettamente normale avere una torta!
I brasiliani adorano la torta, e ci sono molte ricette per le torte semplici e non salate, tipicamente cotte in padella. Queste torte sono molto semplici da preparare - la pastella viene spesso mescolata in un frullatore e versata nella padella. La torta all'arancia, è deliziosa per la colazione, così come la cocaa di banana (torta al caffè alla banana in stile tedesco).
Anche i brasiliani apprezzano un sacco di pane dolce in stile portoghese.
Farina di mais
Nel nord-est del Brasile, la farina di mais bollita chiamata è una graffetta per la colazione, servita con burro e formaggio. La farina di mais speciale " sfogliata " ( milharina ) viene cotta in un piatto speciale chiamato cuscuzeira, che è simile a un couscoussiere marocchino . Gli immigranti mediorientali portarono con sé le loro tradizioni culinarie in Brasile. Molti di questi piatti sono diventati la base della cucina brasiliana, con alcune modifiche locali (come la farina di mais al posto del cous cous reale). Il mais si presenta al tavolo della colazione anche in altri modi, come in questa delicata torta di farina di mais chiamata bolo de fubá ( fubá è farina di mais), o in un cremoso cornetto / crema pasticcera chiamato.
Manioca
La manioca , nota anche come yuca e manioca (e mandioca in portoghese) è un elemento chiave della cucina brasiliana. L'amido di manioca , o amido di tapioca, viene estratto dal liquido che viene pressato dalla polpa del tubero e viene usato per cuocere e per fare gli onnipresenti involtini di formaggio sopra menzionati. L'amido di manioca viene anche usato per creare crepes insolite e deliziose conosciute semplicemente come tapioca . L'amido è inumidito con acqua e cosparso su una padella calda, dove si scioglie magicamente insieme per formare un pancake sottile.
Queste crepes sono riempite con ripieni sia dolci che salati, come formaggio, latte condensato e cocco, frutta e cioccolato. Tapioca è uno street food popolare, ma è meraviglioso per la colazione e molto veloce da preparare.