Questa torta di banane è una torta a strati umida e deliziosa sormontata da una glassa al caramello cotta. Ho usato una glassa di formaggio cremoso sulla torta nella foto. È una torta umida e deliziosa.
La torta è aromatizzata con vaniglia e una piccola quantità di estratto di limone. O usare più estratto di vaniglia.
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Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di burro, ammorbidito
- 1 tazza e mezzo di zucchero semolato
- 1 tazza di banana matura schiacciata (da 2 a 3 banane da piccole a medie)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di limone o più vaniglia
- 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate finemente
- 2 1/4 tazze di farina di torta, 9 once
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di latte inacidito * o
- burro di latte
- glassa al caramello
- 2 tazze di zucchero marrone chiaro o scuro, ben confezionato
- 6 cucchiai di burro, ammorbidito
- precipitare
- 1/2 tazza di latte
- 2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di noci tritate o noci pecan
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Imburrate e infarinate due teglie da 9 pollici.
In una grande ciotola mescolare 1 1/2 tazze di burro e lo zucchero semolato. Aggiungi le purè di banane; battere bene con miscelatore elettrico per 1 minuto.
Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere aromi e 1/2 tazza di noci tritate o noci pecan.
In una ciotola, unire la farina di torta, il lievito, la soda e il sale; sbattere in una miscela cremosa alternata al latte acido o al latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Battere per 2 minuti a velocità media del mixer elettrico.
Dividere uniformemente la pastella tra le due teglie preparate.
Cuocere nel forno preriscaldato per 25 o 30 minuti o fino al completamento dei test della torta.
Raffreddare su graticci per 10 minuti; togliere dalle pentole e raffreddare accuratamente gli strati sui rack.
Mentre la torta si raffredda, fai la glassa.
In una casseruola, unire lo zucchero di canna, 6 cucchiai di burro, un pizzico di sale e 1/2 tazza di latte; Portare a ebollizione a fuoco medio. Quando arriva a ebollizione completa, inizia a cronometrarlo. Far bollire per 5 minuti, mescolando spesso. Rimuovere la miscela dal calore; lasciare riposare da 8 a 10 minuti.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla miscela, battendo con un miscelatore elettrico. Continuare a battere fino a quando la glassa raggiunge una buona consistenza di spargimento; aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
Frost gli strati di torta e cospargere con la 1/2 tazza di noci tritate o noci pecan.
* Per preparare 1/2 tazza di latte acido, mettere 1 1/2 cucchiaini di aceto o succo di limone in un misurino (liquido). Aggiungi latte alla linea 1/2 tazza. Lasciare riposare per circa 5 minuti prima dell'uso.
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