Questi involtini di agnello sono ricoperti di erbe e marinata di senape aromatizzata allo scalogno e poi scottati sulla griglia. Puoi finirli fuori indirettamente per mantenere la superficie umida mentre l'interno viene cotto.
Cosa ti serve
- 2 cestini di agnello (8 costolette ciascuno)
- 1/3 di tazza / 80 ml di mostarda di Digione
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di vino bianco
- 5-6 foglie di salvia, tritate finemente
- 1 cucchiaino / 5 ml di timo fresco
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
Trim rack di tutto il grasso visibile. Combina gli ingredienti rimanenti e mescola bene. Mettere l'agnello in una grande pirofila di vetro. Distribuire la miscela sull'agnello, coprire con cura con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 6-24 ore.
Griglia di preriscaldamento. Mettete l'agnello sulla griglia a fuoco medio-alto e scottatelo per un paio di minuti per lato, riducete il calore o allontanatevi dal fuoco diretto e continuate a grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 140-150 gradi F.
(Da 60 a 65 gradi C.) o circa 15 minuti per lato. Una volta cotto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di scolpire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 206 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 64 mg |
Sodio | 618 mg |
carboidrati | 2 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 18 g |