La radice di loto farcita con riso appiccicoso dolce è un dessert cinese molto popolare. Se non hai un debole per i dolci, non preoccuparti! Questo loto ripieno è abbastanza dolce, senza essere eccessivamente dolce. Puoi servire questo dolce freddo o leggermente caldo, ma personalmente mi piace servire questo dessert freddo in estate e leggermente caldo in inverno.
Sentiti libero di regolare la quantità di zucchero di roccia, zucchero di canna e miele se pensi che questa ricetta sia troppo dolce o non abbastanza dolce. Non è necessario utilizzare due diversi tipi di zucchero e miele per preparare questo dessert. Invece puoi semplicemente usare solo zucchero marrone o semolato per sostituire lo zucchero di roccia e il miele. Indipendentemente dagli zuccheri e dal miele, questo piatto è davvero delizioso.
I cinesi amano servire la radice di loto nella cucina cinese. Ci sono anche altri prodotti di loto che vengono utilizzati nella cucina cinese tra cui semi di loto, foglie di loto e polvere di radice di loto. È possibile utilizzare tutti questi "prodotti di loto" per creare diversi tipi di piatti e dessert.
Lotus root (蓮藕) è un super alimento sia nella medicina cinese che nella cucina. I cinesi credono che la radice di loto possa migliorare il sistema digestivo, aiutare la circolazione sanguigna, migliorare l'energia e aiutare con l'anti-invecchiamento. Alcuni cinesi credono anche che il succo di radice di loto sia ottimo per sbarazzarsi dei postumi di una sbornia.
Nella medicina moderna si crede che la radice di loto abbia i seguenti benefici per la salute:
- La radice di loto può essere un modo straordinario per stimolare la circolazione sanguigna del corpo e aumentare i livelli di ossigeno nel sangue e negli organi.
- La radice di loto contiene alti livelli o ferro e rame e può aiutare il corpo a prevenire l'anemia e aiutare il flusso sanguigno.
- La radice di loto è ricca di vitamina B.
- La radice di loto contiene livelli molto alti di potassio che è molto buono per la pressione sanguigna.
- La radice di loto è ricca di fibre alimentari che sono molto adatte al tuo sistema digestivo e possono aiutarti a migliorare i movimenti intestinali.
- 100 g di radice di loto contengono il 73% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, che è molto buono per i vasi sanguigni, gli organi e la pelle.
- Può aiutare a ridurre il rischio di avere un attacco di cuore.
La radice di Lotus è a basso contenuto di calorie ma ricca di fibre quindi è anche un ottimo cibo da mangiare quando stai cercando di perdere peso
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso appiccicoso (riso glutinoso)
- 2 radici di loto (lunghe 12-15 centimetri ciascuna)
- 4 a 5 giuggiole secche
- 50 grammi di zucchero di canna
- 50 grammi di zucchero di canna
- 2 cucchiai di miele
Come farlo
- Immergere il riso appiccicoso in una ciotola d'acqua per 2 ore.
- Lavare e sbucciare la radice di loto. Tagliare circa ¼ della radice di loto e mantenere questa parte da usare come coperchio.
- Inserisci il riso appiccicoso dal punto 1 nella radice di loto e usa le bacchette per spingere il riso nella radice di loto, riempiendolo efficacemente.
- Dopo aver riempito la radice di loto, utilizzare 2 o 3 spiedini da cocktail per fissare il coperchio alla radice di loto.
- Fai bollire una pentola d'acqua e aggiungi le giuggiole e lo zucchero di roccia. Mescolare finché lo zucchero non si è sciolto. Aggiungere la radice di loto nella pentola e cuocere per 1,5 ore.
- Assicurati di avere abbastanza acqua per coprire la radice di loto. Dopo 1,5 ore estrarre la radice di loto e lasciarla raffreddare.
- Usa 200 ml di liquido dalla cottura della radice di loto e aggiungi zucchero di canna e miele. Mescolare fino a quando lo zucchero di canna si è sciolto. Fatelo bollire prima e poi fate sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto del 50%. Usalo come sciroppo per servire con la radice di loto ripiena.
- Affettare la radice di loto di 0,5-0,8 cm di spessore e posizionarla su un piatto da portata. Versare un po 'di sciroppo sopra ed è pronto per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2690 |
| Totalmente grasso | 195 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 121 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 215 mg |
| carboidrati | 193 g |
| Fibra alimentare | 37 g |
| Proteina | 83 g |