Mentre gli occidentali amano usare i dessert di fantasia per terminare un pasto e usarlo come ultima occasione per esibirsi e affascinare il pubblico, la cucina cinese è un po 'diversa. I cinesi di solito servono frutta fresca tagliata che è di stagione come dessert.
Esistono tuttavia molti tipi di dessert cinesi che sono deliziosi e apprezzati sia in Oriente che in Occidente.
Alcuni dessert sono fatti solo per periodi di vacanza speciali, ma qui ci sono alcuni dei dolci cinesi più popolari in circolazione.
Nian Gao
Dolce nian gao (甜 年糕) è solitamente composto da zucchero di canna o zucchero di canna. Alcuni nian gao aggiungono fagioli rossi dolci come ingrediente principale. Questo dessert è servito principalmente durante il periodo di Capodanno cinese.
Tangyuan
Ci sono sia Tangyuan dolci e saporiti, ma questo si concentra sul dolce Tangyuan (甜 湯圓). Esistono molti modi diversi per preparare e preparare questo dessert con diversi tipi di ripieno dolce. I ripieni più popolari per questo dessert sono sesamo nero, fagioli mung, fagioli rossi e taro. Di solito si fa bollire in acqua, finché non è morbido, poi servito con l'acqua in cui l'hai bollito. Puoi aggiungere dello zucchero all'acqua per renderlo più dolce se lo desideri.
Un altro tipo di tangyuan sono piccole palline di farina di riso. A volte i cinesi li mescolano con la colorazione rossa del cibo in modo che appaiano rosa. Poi lo fai bollire in acqua bollente prima fino al morbido poi servi nella zuppa dolce di fagioli rossi.
Un altro modo per servire queste palline di farina di riso è farle soffriggere prima e poi ricoprirle con un dolce peanu macinato.
Questo tipo di dessert è molto popolare nei banchetti di nozze cinesi e taiwanesi.
I cinesi di solito servono questo dolce durante il Festival del Solstizio d'Inverno, ma le persone spesso servono durante i normali banchetti o pranzi di famiglia in quanto il tangyuan è un simbolo dell'unione familiare.
mooncake
Questo dolce è servito durante il Mid-Autumn Festival.
Questo è un dolce da forno e la pasta è fatta di farina e strutto o burro. Per i ripieni, è possibile utilizzare pasta di fagioli rossi, pasta di semi di loto, pasta di giuggiola e cinque gherigli (cinque diversi tipi di noci). Alcuni mooncakes contengono anche 1 o 2 tuorli d'uovo d'anatra a ardesia all'interno.
Al giorno d'oggi puoi trovare molti tipi diversi di mooncakes con tutti i tipi di sapori. Uno dei più interessanti è il gelato mooncake.
Otto pasticcini di riso con tesori
Questo dolce viene servito solo durante eventi speciali o il capodanno cinese. È fatto di riso appiccicoso dolce / riso glutinoso con un ripieno di pasta di fagioli rossi. La parte superiore del budino di riso è solitamente decorata con otto diversi tipi di frutta candita, quindi si spazzola o aggiungi uno sciroppo sopra per renderlo più dolce.
Altri dessert:
Sachima
Questo è uno dei miei dolci cinesi preferiti. È fatto di pezzi di pastella fritti e legati insieme allo sciroppo di zucchero. Dopo che si è raffreddato ed è solido, lo taglio in forme cubiche e le impacchetta individualmente. Ci sono ottimi spuntini per l'ora del tè.
Torta all'ananas
Questo è un dolce taiwanese che è molto comunemente usato come regalo per turisti o amici. La crosta è fatta di farina e burro e il ripieno è pasta di ananas dolce.
Alcuni contengono uova di anatra salata, ma per lo più non lo fanno.
Oggigiorno, dato che sempre più cinesi viaggiano a Taiwan, questo dolce è diventato popolare anche nella società cinese.
Di seguito sono elencate alcune delle ricette di dolci cinesi per te. Gli ingredienti dovrebbero essere abbastanza facili da trovare nel supermercato locale o nel supermercato cinese.
Papillon : i bambini adorano questi involtini di involtini di uova fritti con zucchero di canna
Crostate all'uovo alla crema
Biscotti della fortuna - non un autentico dolce cinese, ma nessun pasto al ristorante in un ristorante cinese nordamericano sarebbe completo senza di loro!)
Mango Pudding - un dessert dim sum popolare
Polvere alla pechinese
Pan di Spagna al vapore cinese
Pan di Spagna con glassa di cocco - (come Haupia hawaiana)
Pere al vapore - le pere sono piene di miele prima di cuocere a vapore
Torta cinese del fiocco di neve del lampone
A cura di Liv Wan