Questa ricetta di torta di velluto rosso è fatta con burro, uova, vaniglia, colorante alimentare gel rosso, cacao, latticello e altri ingredienti. Una ricetta di torta di velluto rosso preferita con glassa cotta, o utilizzare una glassa di formaggio cremoso fatto in casa o già pronto per questa torta popolare.
Usa il gel o incolla il colorante alimentare per il colore più vivido.
Cosa ti serve
- 12 cucchiai di burro (o 1 1/2 bastoncini, ammorbiditi)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 2 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di zucchero (granulato)
- 2 cucchiai di colorante alimentare (rosso, gel o pasta, più 2 cucchiai d'acqua)
- 2 cucchiai di cacao (non zuccherato)
- 1 tazza di latticello
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Glassa cotta:
- 1 tazza di latte (o crema)
- 1/3 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero (granulato, superfino è l'ideale)
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 F.
Grasso e farina generosamente tre padelle da 8 pollici a torta rotonda o due padelle da 9 pollici.
Istruzioni per dolci
Crema di burro e zucchero fino a quando la luce e soffice. Aggiungere le uova e battere 1 minuto in più. Sbatti in vaniglia fino a quando non si mescola. Combina cacao, colorante alimentare e 2 cucchiai d'acqua; sbattere nella miscela di crema all'uovo. Unire farina e sale. Alternate aggiungendo farina e miscele di latticello alla pastella, battendo a bassa o media velocità.
Unire la soda e l'aceto in una tazza e aggiungere alla pastella per dolci. Pastella del cucchiaio uniformemente nelle 3 teglie della torta; infornare a 350 ° F per 22-28 minuti. Raffreddare su scaffalature di torta. Togliere dalle pentole e dalle parti superiori e dai lati del gelo.
Glassato cotto
In una casseruola, sbatti insieme la farina e il latte per 1/3 di tazza e cuoci, mescolando, fino a che non si sia addensato; fresco in frigorifero Battere il burro, lo zucchero e la vaniglia con il mixer. Aggiungere un po 'di farina e un po' di latte alla volta (fare un anticipo sulla torta in modo che abbia un sacco di tempo per raffreddarsi). Battere bene per alcuni minuti o fino a quando la miscela non è granulosa, aggiungendo latte (o crema) secondo necessità. Strati di ghiaccio, lati e parte superiore della torta.
Suggerimenti esperti
Conversione torta Bundt: Cuocere la torta in una tortiera da 10 a 15 tazze generosamente unta e infarinata, ma concedere più tempo. Controlla la cottura con un lungo spiedino di legno o di bambù. Potrebbe richiedere fino a due volte più tempo per la cottura. Usa una glassa sottile per glassare una torta Bundt.
Per ottenere zucchero superfino dallo zucchero semolato, misura la quantità necessaria per la glassa in un robot da cucina. Processo per circa 2 minuti, o fino a quando i grani sono abbastanza bene. Lascia che la polvere si depositi prima di sollevare il coperchio dal robot da cucina.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 443 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 309 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |