Dessert messicani tutti i giorni

È un peccato che le dolci del Messico non siano così conosciute come i piatti salati della terra, perché questo paese ha così tanto "zucchero" da dare! (E non si tratta solo di teschi di zucchero , che sono disponibili solo durante una breve stagione ogni anno.)

Come accadde in molte parti dell'America Latina, la frutta naturale era il principale alimento dolce consumato nel Nuovo Mondo fino a quando i coloni europei iniziarono a coltivare canna da zucchero nella zona. Il facile accesso a questo dolcificante e la presenza diffusa di suore religiose spagnole a cui era stato insegnato a fare confetti in stile europeo provocò un'esplosione di creatività culinaria tra le suore. Molti dei piatti tradizionali messicani di oggi, sia dolci che salati, hanno avuto la loro genesi dietro le mura del monastero.

Alcuni dei dolci preferiti dal Messico, come lo sformato, sono simili a quelli di altri paesi dell'America Latina, a causa del patrimonio iberico condiviso. Molti dimostrano la "Frenchificazione" della cucina messicana, avvenuta durante la seconda metà del ^XIX secolo, che ha rafforzato l'uso di prodotti caseari e introdotto tecniche di "pasticceria" fantasiose. Altre caramelle sono umili e basse come può essere, anche se non un po 'meno deliziose. Leggi questa deliziosa lista per l'ispirazione su come avere un dessert alla mexicana .

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  Flan: crema di caramello classico

  Flan esiste in un milione di varietà diverse in tutta la Spagna e l'America Latina. Si mangia spesso da persone in questi paesi, e le delizie di questo dessert cremoso e sottilmente elegante sembrano non calare mai; chef professionisti e cuochi casalinghi continuano a inventare nuove versioni e perfezionare quelli più grandi.

  Per i creatori di flan per la prima volta, il processo di ricoprire l'interno dello stampo del flan con uno strato duro di zucchero fuso che, appoggiato in frigorifero, si trasforma in un delizioso caramello liquido sembra quasi magico. Fare lo sformato richiede relativamente pochi ingredienti (almeno rispetto a molti altri dessert) e non è difficile, ma la scienza delle temperature e delle proporzioni corrette è importante, quindi segui attentamente le istruzioni della ricetta.

  A parte il sempre popolare flan al caramello, potresti prendere in considerazione la possibilità di provare il flan dulce de leche sudamericano , il flan all'arancia spagnolo o lo sformato di caffè spagnolo . Per qualcosa di particolarmente spettacolare, prova chocoflan , una combinazione di torta al cioccolato e flan, il tutto cotto in un'unica teglia!

• 02 del 07

  Paletas o Ice Pops messicani

  I messicani potrebbero non aver originato il concetto di pop congelato, ma certamente lo hanno portato a squisitezze estreme di sapori. Piuttosto che semplicemente acqua zuccherata colorata, i ghiaccioli messicani sono fatti con pezzi di frutta fresca genuina e / o noci e possono essere considerati un vero e proprio cibo (piuttosto che una semplice cosa-cosa non descrittiva da snack).

• 03 di 07

  Dessert alla Gelatina

  Per favore, non gemere. La gelatina può davvero essere meravigliosa .

  In Messico, gli intrugli di gelatina vengono mangiati da uomini e donne, vecchi e giovani, persone di tutti i gruppi sociali, ma è sempre un dessert o uno spuntino, mai l'insalata che spesso considera in alcune parti degli Stati Uniti.

  I mix di gelatina semplicemente in scatola sono popolari in Messico, inclusi alcuni prodotti con agar-agar che non richiedono refrigerazione per gelificare. Nondimeno, porzioni individuali un po '"fantasiose" di gelatina multicolore, con pezzi di frutta e noci fatti ad arte, sono disponibili presso i venditori ambulanti e il negozio all'angolo e fanno decisamente parte della vita di tutti i giorni. Spesso le gelatine sono fatte con latte al posto dell'acqua (e nei sapori per lo più non familiari ai cuochi americani, come cioccolato, cocco, vaniglia e zabaione), aggiungendo un aspetto cremoso al già fresco, morbido e saporito.

  La gelatina viene servita insieme alla solita torta in occasione di eventi celebrativi come feste di compleanno e docce. Molte casalinghe messicane seguono corsi su come realizzare gelatinas artísticas , un vero lavoro d'amore che è molto ammirato prima di essere divorato in ogni incontro sociale. I dolci alla gelatina sono una grande cosa, e per buoni motivi: gli ingredienti sono generalmente relativamente economici, ci sono una grande varietà di sapori, forme e ingredienti "mix-in" tra cui scegliere, è fattibile per le persone in una vasta gamma di livelli di abilità e quasi a tutti piacerà mangiare la gelatina una volta fatta.

  Pensa a dare un altro aspetto a questo degno dessert. Iniziare a fare piazze di gelatina ultra-semplici , quindi passare alla gelatina di mosaico sempre più popolare (e visivamente sbalorditiva, anche se facile da creare). Alla fine, potresti anche voler inventare l'ispirazione per realizzare i favolosi tres lech e la fragola alla gelatina messicana!

• 04 di 07

  Pastel de Tres Leches o 3 Milks Cake

  Le origini di questo dolce piacere sono incerte (esistono diverse teorie), ma ciò che è definito è la sua popolarità nell'America di lingua spagnola. Il nome del dolce tres leches deriva dai tre latticini - solitamente latte evaporato, latte condensato zuccherato e crema pesante - usati nella sua elaborazione.

  Il tutto inizia generalmente con un pan di spagna, che, dopo essere stato cotto e raffreddato, è immerso in un liquido dolce e lattiginoso. Poco prima di servire, la panna montata si distribuisce sopra la torta come glassa. Il risultato è una torta in cui ogni boccone ha un po 'di liquido, una piccola torta e un po' cremoso.

• 05 di 07

  Torte e torte No-Bake

  Se consideri che i messicani usano molto più i loro forni per conservare pentole e padelle che per la cottura vera e propria (si accende solo per occasioni molto speciali), non c'è da meravigliarsi se le torte e le torte senza forno sono molto popolari in quel paese.

  I cracker Graham, praticamente onnipresenti negli Stati Uniti, sono spesso difficili da trovare in America Latina, ma i biscotti Maria, sempre popolari, sono usati in modo simile nelle ricette di dolci per creare strati e croste. Un magnifico esempio di questo dolce genere è la torta di calce senza-lime , che racchiude un pugno di succo di lime messicano appena spremuto, temperato da latte condensato e delizioso latte condensato, in strati di biscotti Maria che si trasformano in "torta" umida dopo una notte in frigo.

  Anche i dessert tipo cheesecake sono molto popolari. Una torta di zucca senza cottura o una semplice cheesecake all'ananas senza cottura ti consentirà di iniziare. Sostituire i biscotti Maria sbriciolati per i cracker di graham chiamati in queste ricette per dare loro un tocco latino.

• 06 di 07

  Arroz con Leche o Budino di riso

  Un altro perenne favorito tra i paesi di lingua spagnola e portoghese, il budino di riso è anche molto popolare in paesi così lontani come il Vietnam e il Sud Africa. Nonostante le variazioni di tipi di riso, latte e dolcificante usati, così come la scelta di spezie e add-in, il budino di riso viene generalmente prodotto facendo bollire il riso in un liquido lattiginoso, addolcendolo e servendolo caldo, caldo, stanza temperatura, o freddo.

• 07 di 07

  biscotti da matrimonio messicani

  Questi sono biscotti piuttosto che torte reali. Questi piccoli tesori zuccherini, friabili e in polvere, sono il dessert perfetto dopo un pasto abbondante e sembrano belli su un vassoio di biscotti durante le vacanze. Meglio tutti, i biscotti messicani di nozze sono facili da fare, quindi inizia la cottura dei biscotti!