Le mele al caramello croccanti e appiccicose sono il regalo perfetto in un autunno freddo o in una giornata invernale, che è ciò che li rende così perfetti per Bonfire Night o per Halloween. Sono così facili da fare, quindi non prenotarli solo per quelle sere d'autunno, sono deliziosi in qualsiasi periodo dell'anno. Facendo i tuoi battiti, il negozio li ha acquistati per un miglio, provali e vedi.
Le mele caramellate vanno consumate al più presto ma si conserveranno, sarà necessario avvolgerle nel cellophane o nella carta oleata.
Cosa ti serve
- 2 1/3 tazze / 450 g
- zucchero di canna
- ½ tazza / 120 ml di acqua (calda)
- 2 cucchiai di glucosio liquido
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 8 piccole mele rosse
Come farlo
- Mettere lo zucchero, l'acqua calda, il glucosio e l'aceto in una grande casseruola. Mentre si agita, riscaldare delicatamente per sciogliere lo zucchero, non bollire in questa fase.
- Una volta che lo zucchero si è sciolto, alza il fuoco e porta la caramella mou a ebollizione. Una volta sciolto, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, alzare il fuoco e portare a ebollizione. Usando un termometro per zucchero o caramello far bollire a 140 ° C / 270 ° F Questo può richiedere 10 - 20 minuti.
- Se non si dispone di un termometro per zucchero o caramello, prendere una caraffa di acqua fredda e una volta che la caramella ha iniziato a addensarsi, rilasciare un po 'di caramello nell'acqua fredda. Il caramello dovrebbe solidificarsi mentre colpisce l'acqua, e quando lo rimuovi dall'acqua, i fili di caramello dovrebbero essere ancora leggermente flessibili e non fragili. Se la caramella è morbida, continua a cucinare.
- Mentre la caramella sta bollendo, disponi le mele in una grande ciotola e copri con acqua bollente. Lasciare agire per qualche minuto, quindi togliere dall'acqua e strofinare le mele con un canovaccio e asciugare accuratamente. L'acqua calda e lo sfregamento rimuoveranno qualsiasi superficie cerosa dalla mela. Una volta asciugati, togli i gambi di mela e aggiungi una bacchetta o un bastoncino di lecca lecca.
- Rivestire una teglia con carta oleata.
- Una volta che la caramella è pronta, toglila dal fuoco e lascia riposare per cinque minuti per lasciare che le bolle si abbassino. È importante attendere che tutte le bolle si calmino per creare una superficie liscia sulle mele. Una volta che la bolla si è radicata, aggiungi la colorazione alimentare e mescola delicatamente.
- Lavorare velocemente, inclinare leggermente la padella e immergere le mele nel caramello e girarle intorno per ricoprire completamente la mela. Sollevare dalla padella e lasciare sgocciolare via l'eventuale caramello in eccesso. Mettete la mela toffee sulla teglia e lasciatela riposare per circa 20 minuti, se possibile più a lungo. Se il caramello inizia ad addensarsi e ad andare duro, rimettilo sul fuoco e scaldalo ma non bollire. Se non stai mangiando le mele toffee subito, avvolgere in cellophane.