Questa meravigliosa ricetta per bistecca marinata è un ottimo modo per trasformare un taglio meno tenero in qualcosa di meraviglioso. Più a lungo la carne marinerà, meglio è. Mi piace usare questa marinata su bistecca rotonda, controfiletto e anche bistecca di ribeye (per circa un'ora). La marinata intenerisce la carne abbattendo alcune delle fibre.
Tutte le marinate hanno bisogno di qualcosa di acido. Alcune ricette utilizzano vino, altri aceto o succo di limone o lime. Ci dovrebbero essere più ingredienti acidi di olio in queste ricette, semplicemente perché la bistecca ha abbastanza grasso tutto da solo.
Se non si desidera utilizzare il vino rosso, sostituire 1/3 di brodo di carne e 3 cucchiai. aceto di sidro di mele per marinare la carne. Oppure puoi aggiungere alcune erbe o spezie differenti alla ricetta. Usa foglie di origano essiccate al posto del timo, oppure usa peperoncino in polvere e cumino per rendere la ricetta più Tex-Mex. Questa semplice ricetta può essere utilizzata con qualsiasi taglio di carne.
La bistecca può essere grigliata, saltata in padella o grigliata dopo essere stata marinata. Se stai friggendo, versa la marinata rimanente sulla bistecca circa 2 minuti prima di essere pronta per servirla per aggiungere più sapore. La marinata deve essere riscaldata prima di poterla mangiare, perché potrebbe contenere batteri della carne cruda.
Goditi questa semplice ricetta con un'insalata verde con cetrioli e avocado. Per dessert, tutto ciò che serve è un gelato e condimenti decadenti.
Cosa ti serve
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai. Timo fresco tritato O 2 cucchiaini. foglie di timo essiccate
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritato
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe
- 2 libbre di bistecca senz'ossa rotonda, spessa 1 "
Come farlo
1. Nel grande piatto di vetro poco profondo, unire vino, timo, olio, aglio, sale e pepe.
2. Aggiungi la bistecca e gira per rivestire. Coprire con l'involucro di plastica e marinare in frigorifero per 8-24 ore, trasformando la bistecca di tanto in tanto per rivestire con la marinata.
3. Preparare e riscaldare la griglia.
4. Mettere la bistecca sulla griglia unta sui carboni ardenti; spennellare con la marinata per rivestire. Coprire la griglia e cuocere la bistecca per 7 - 8 minuti per lato o fino a metà, o 145 ° F su un termometro per carne.
5. Rimuovere le bistecche dalla griglia, coprire e lasciar riposare per 5 minuti prima di scolpire. Scartare la marinata rimanente.
6. Tagliare la bistecca a metà e conservare in frigorifero una delle metà fino a quando non si raffredda; avvolgere e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni (utilizzare in involtini di manzo italiani , manzo e verdure o insalata di spinaci di manzo ).
7. Tagliare la bistecca rimanente in pezzi da servire. Puoi anche tagliare sottilmente la metà rimanente attraverso il grano su un angolo e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 489 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 172 mg |
| Sodio | 412 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 63 g |