Questi biscotti di data data sono riempiti con una data e un ripieno di noci per il gusto e una consistenza gradevole. I biscotti del fatturato fanno uno spuntino meraviglioso per il fine settimana o li fanno per gli ospiti in vacanza. Questo rende una partita piuttosto grande.
Congelare i fatturati supplementari in contenitori separati con fogli di carta oleata. Goditi questi deliziosi biscotti ripieni di date ogni volta che hai voglia!
Condire i girarrosti con la glassa di vaniglia opzionale o cospargerli di zucchero appena prima di entrare in forno.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di accorciamento
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (* vedi la nota sotto per la farina che si solleva automaticamente)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Per il riempimento della data:
- 2 tazze di datteri (tritati, circa 1 sterlina)
- 3/4 di zucchero
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate, o noci)
- Per il Topping:
- 1/2 tazza di latte (o quantità necessaria per lavarsi le cime o latte evaporato)
- 1/2 tazza di zucchero (o quantità necessaria per spolverare in cima)
- Per la Vanilla Glaze (Opzionale):
- 1/2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di burro (morbido)
- Sale
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 o 3 cucchiai di latte
Come farlo
- In una ciotola mescolare 1 tazza di zucchero, l'accorciamento, le uova e la vaniglia. Batti fino alla luce.
- Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio per formare una pasta morbida. Coprire e conservare in frigorifero la miscela di impasto per almeno 1 ora.
- In una casseruola, combinare gli ingredienti di riempimento della data. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto è denso. Raffreddare completamente.
- Scaldare il forno a 400 F.
- Rivestire i fogli di cottura con carta pergamena o lasciarli non ingrassati.
- Togli l'impasto dal frigorifero e versalo su una superficie infarinata. Arrotolare l'impasto il più sottile possibile, o circa 1/16-inch di spessore.
- Tagliare la pasta arrotolata in tondi o quadrati da 3 pollici. Spoon circa 1 cucchiaino da tè che si riempie su un lato di ciascun cerchio lasciando un margine sufficiente a sigillare. Inumidire i bordi con un po 'd'acqua.
- Piegare l'impasto sul ripieno; pizzicare i bordi per sigillare. Ripeti con l'impasto rimanente e riempiendolo.
- Disporre i biscotti a circa 1 pollice di distanza sui fogli di cottura.
- Spennellare con il latte e cospargere di zucchero. Utilizzare uno zucchero decorativo a grana regolare o più grande.
- Cuocere i biscotti fino a quando sono leggermente dorati, circa 8 a 10 minuti.
- Rimuoverli immediatamente dalla teglia.
Glaze opzionale
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere lo zucchero dei pasticceri con 1 cucchiaio di burro morbido, un pizzico di sale, 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di latte. Aggiungi più latte, se necessario, per una consistenza piovigginosa.
- Metti lo smalto in una piccola busta di plastica e taglia un pezzo di un angolo molto piccolo.
- Spremi la glassa sui turni raffreddati.
* Se si utilizza la farina autoadescante, omettere sale e bicarbonato di sodio.
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