Ricetta tailandese del curry del pollo giallo

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Metti gli ingredienti nel tuo robot da cucina o frullatore

Ingredienti necessari

• 1-2 peperoncini rossi (o verde sostitutivo), a seconda della piccantezza desiderata, o da 1/8 a 1/4 di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 scalogno OPPURE 3 cucchiai di cipolla tritata
• 1 pezzo galangal di pollice-formato O zenzero fresco
• 3-4 spicchi d'aglio grandi
• 3 cucchiaini di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di semi di cumino intero
• 1/8 cucchiaini di noce moscata fresca, o cannella sostitutiva
• 3 cucchiai di salsa di pesce (disponibile nei negozi di alimentari asiatici / cinesi)
• 3/4 cucchiaini di curcuma
• 1/2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1-2 foglie di lime kaffir fresco o congelato, tagliate a pezzetti con le forbici (stelo centrale di scarto), o foglia di alloro sostitutiva
• 1 14 once possono latte di cocco
• 1 cucchiaio da tavola di ketchup O 1 cucchiaio. passata di pomodoro

Altri ingredienti:

• ½ pollo tagliato a pezzi
• 1 gambo fresco di citronella , OPPURE 3 cucchiai. citronella preparata congelata o imbottigliata
• 2 patate, tagliate a spicchi o piccoli pezzi
• 1 peperone verde e / o rosso, decorticato e affettato
• 1-2 foglie di lime kaffir aggiuntive, lasciate intere, o foglia di alloro sostitutiva
• circa. 1 tazza di pomodorini o pomodoro di medie dimensioni affettato a spicchi
• 1/2 tazza allentata coriandolo fresco o basilico fresco per finire il piatto

Per prima cosa, prepara la salsa al curry mettendo tutti gli ingredienti della salsa nel tuo robot da cucina o frullatore. È inoltre possibile tritare gli ingredienti a mano o mescolare gli ingredienti secchi con un mortaio e un pestello. Preriscalda il forno a 375 gradi.

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Ingredienti della salsa al curry di processo

Elabori bene gli ingredienti per preparare la salsa gialla al curry. Oppure puoi tritare gli ingredienti a mano e mescolare bene a mano in una grande ciotola.

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Aggiungi la salsa al curry ai pezzi di pollo

Mettere i pezzi di pollo in una casseruola. Aggiungi la salsa al curry appena fatta. Inoltre, aggiungere le foglie di lime kaffir (a sinistra intera) o alloro. Mescolare bene, quindi coprire e infornare a 375 gradi per 45 minuti. Nota: se preferisci una salsa al curry, aggiungi un brodo di pollo da degustazione da 1/4 a 1/2 tazza e mescola.

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Aggiungi verdure

Togliere il piatto dal forno e aggiungere le patate, il peperone e i pomodorini. Mescolare bene, quindi tornare al forno e cuocere per altri 20 minuti (o fino a quando il pollo e le patate saranno ben cotti). Nota: se preferisci che i tuoi pomodori siano freschi piuttosto che cotti, aggiungili prima di servire. Il calore della salsa si scalda e li ammorbidisce quanto basta per avere un sapore eccezionale.

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Fai un test del gusto, quindi servi!

Rimuovere il curry dal forno. Mescolare, quindi fare un test di assaggio , aggiungendo altra salsa di pesce se non abbastanza salata. Se sei troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi un po 'più di succo di lime. Aggiungi altri peperoncini freschi se preferisci più spezie. Se è troppo piccante per i tuoi gusti, aggiungi un po 'di latte di cocco o yogurt bianco. Se troppo acido, aggiungi un po 'più di zucchero di canna.

Quando si è soddisfatti del gusto, distribuire il curry su piatti da portata e guarnire con coriandolo fresco e / o basilico. Servire con riso tailandese al profumo di gelsomino e BUON GUSTARE!

Per abbinamenti con questa ricetta, vedi: Abbinamenti con Thai Curry giallo.