Tradotto, arroz con dulce significa riso dolce, che è una descrizione abbastanza accurata. Il modo migliore per spiegare questo piatto è che si tratta di un dolce budino di riso con cocco, uvetta e spezie che normalmente associamo alle vacanze: cannella, zenzero, chiodi di garofano, ecc. Arroz con dulce è un dolce tradizionale di Natale a Puerto Rico e diversi altre isole, ma puoi davvero farcela in qualsiasi momento dell'anno.
Questa è una ricetta tollerante che può essere facilmente ottimizzata per i tuoi gusti. Ad esempio, come vedrai nella ricetta qui sotto, mi piace l'anice stellato. Ad alcune persone piace aggiungere un piccolo estratto di arancia e ad altri piace usare il ribes o i mirtilli secchi al posto dell'uva passa. È molto facile aggiungere il tuo tocco speciale e renderlo tuo.
Per i migliori risultati usare spezie intere e zenzero fresco. Ma se non sono disponibili per te, puoi usare le spezie macinate. Inoltre, utilizzare riso a grana media o corta, non a grana lunga.
Cosa ti serve
- 3 tazze di acqua (per riporre le spezie)
- 1 cucchiaino di sale
- Da 2 a 3 bastoncini di cannella
- 6 chiodi di garofano interi
- 1 pezzo di zenzero (circa 1 pollice, sbucciato e affettato)
- 1 lattina di
- latte di cocco (14 once)
- 1 tazza d'acqua (per cuocere il riso)
- 1 tazza di riso a chicco medio o corto
- 1/2 tazza di uvetta dorata
- 1/4 di scaglie di cocco zuccherate
- 1/2 tazza di zucchero di canna bianco (o zucchero di canna)
Come farlo
- In una grande casseruola o una pentola, portare 3 tazze d'acqua a bollire lentamente. Aggiungere sale, bastoncini di cannella , chiodi di garofano interi e pezzi di zenzero. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando i sapori non vengono infusi nell'acqua. Rimuovere le spezie e conservare l'acqua infusa.
- Rimetta l'acqua infusa nella pentola o nella pentola. Aggiungere il latte di cocco e 1 tazza di acqua. Portare ad ebollizione.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare accuratamente. Ridurre il fuoco a bollore, coprire e cuocere per venti minuti. Dovrai mescolarlo un paio di volte.
- Dopo 20 minuti, rimuovere il coperchio e mescolare. Continuare a cuocere per altri 15 minuti o finché il riso non è cotto e cremoso. L'acqua dovrebbe essere assorbita.
- Se l'acqua viene assorbita, ma il riso non è ancora cotto, aggiungere un po 'di acqua calda (circa 1/4 di tazza) alla volta e continuare a cuocere fino al termine.
- Quando il riso è cotto, versare nel piatto o nei piatti da portata. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero fino al momento di servire. Guarnire prima di servire.
Note di cucina per Arroz Con Dulce
- Questa non è una ricetta che puoi lasciare incustodita per cucinare. Avrà bisogno di mescolare per evitare che si attacchi e bruci nella padella.
- È pensato per essere servito freddo. Prima di refrigerare mettere il riso nel piatto da portata o in coppette da dessert individuali.
- Le quantità di spezie sono flessibili, quindi sentiti libero di adattarle alle tue preferenze.
- Conservare alcuni bastoncini di cannella, anice stellato o uvetta per guarnire. Puoi anche guarnire con un po 'di cannella macinata cosparsa sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 410 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 5 g |