Questi deliziosi biscotti sono come le torte di pecan a forma di boccone. Il metodo è semplice e facile. Sarebbe un grande progetto per i bambini. Se i piani per le vacanze includono la realizzazione di batch di cookie da offrire o da regalare, questi cookie possono essere un progetto di famiglia. Possono essere congelati se vuoi renderli più avanti e servire più tardi.
Pianifica in anticipo il tempo di agghiacciante quando stai facendo questa ricetta. L'impasto deve essere raffreddato per un'ora dopo averlo preparato, quindi il ripieno di noci pecan deve essere raffreddato per 30 minuti.
Potresti voler sperimentare altri tipi di noci, tra cui noci , noci macadamia o arachidi.
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero
- Sciroppo di mais scuro da 1/2 tazza
- 2 uova grandi (separate)
- 2 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/4 di tazza di burro
- 1/2 tazza di zucchero (in polvere)
- 3 cucchiai di sciroppo di mais scuro
- 3/4 tazza di noci pecan (tritate finemente)
Come farlo
- Sbatti 1 tazza di burro e zucchero a media velocità con un miscelatore elettrico fino a quando sarà leggero e spumoso.
- Aggiungere 1/2 tazza di sciroppo di mais e tuorli d'uovo, battendo bene.
- Incorporare gradualmente la farina. Coprire e raffreddare per 1 ora in frigorifero.
- Sciogliere 1/4 tazza di burro in una casseruola pesante a fuoco medio; mescolare zucchero a velo e 3 cucchiai di sciroppo di mais.
- Cuocere, mescolando spesso fino a quando la miscela bolle. Togliere dal fuoco. Mescolare in noci pecan; rilassati per 30 minuti.
- Formare la miscela con 1/2 cucchiaino da tè in palline da 1/4 di pollice; metteteli da parte poiché non saranno usati fino a quando i biscotti non saranno cotti dall'impasto preparato nel primo passaggio.
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Forma l'impasto per biscotti che è stato agghiacciante per un'ora in palline da 1 pollice; posizionare ogni palla 2 pollici a parte su teglie leggermente unto.
- Montare gli albumi fino a quando non sono schiumosi; spazzolarli sulle palline di pasta.
- Cuocere le palline di pasta biscotto a 375 F per 6 minuti.
- Rimuovere i biscotti dal forno e posizionare una palla di noci pecan al centro di ogni biscotto.
- Cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato. Lascia raffreddare 5 minuti su teglie da forno.
- Rimuovere i cookie per collegare i rack e raffreddarli completamente.
È possibile congelare questi cookie per un massimo di un mese, se lo si desidera. Ma potresti essere troppo tentato di iniziare semplicemente a mangiarli non appena si sono raffreddati abbastanza da non bruciarti la bocca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 367 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 157 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |