I tuoi amici e parenti adoreranno questa deliziosa zuppa di fagioli. È un'eccellente zuppa da sobbollire sul piano di cottura o sulla stufa a legna nei mesi autunnali e invernali. Grandi fagioli del nord, cipolla, sedano e pancetta fanno una zuppa ricca e saporita, perfetta per il freddo. Alcuni dei fagioli sono purificati per una zuppa più densa, ma sentitevi liberi di lasciarli grossi e rustici.
Servite la zuppa con pane croccante o pane di mais per immergervi nella zuppa. Aggiungi un'insalata per un autunno confortante o una cena invernale.
Cosa ti serve
- 8 once di fagioli nordici secchi
- 4 tazze di brodo di pollo (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- 3 fette di pancetta (tritata)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 2 gambi di sedano (tritati)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Pepe (a piacere)
- Sale (a piacere)
Come farlo
- Risciacquare e raccogliere i fagioli; immergere i fagioli durante la notte in acqua fredda per coprire. Cuocere la pancetta in un forno olandese o una grande casseruola a fuoco medio fino a quando non è croccante. Rimuovere, drenare e prenotare per usare come guarnizione.
- Aggiungere cipolla, sedano e aglio allo sgocciolamento del bacon. Saltare fino a quando è tenero. Aggiungere fagioli, brodo di pollo e alloro .
- Lasciate sobbollire fino a quando i fagioli sono teneri, circa 2 ore, aggiungendo acqua o brodo addizionali secondo necessità.
- Quando i fagioli sono teneri, rimuovere l'alloro e scartare. Passare 1/4 tazza di zuppa in un robot da cucina o frullatore e tornare al vaso. Regolare la consistenza con più scorta o acqua se necessario. Condire con succo di limone, pepe e sale.
- Servire la zuppa guarnita con parmigiano e pancetta sbriciolata.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 210 |
Totalmente grasso | 2 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 3 mg |
Sodio | 433 mg |
carboidrati | 36 g |
Fibra alimentare | 8 g |
Proteina | 14 g |