Per lo più mangiamo anguria tagliata a triangoli. Ma anguria fritta? Che ci crediate o no, funziona - e ha un sapore delizioso. Potrebbe non essere un dissetante sano, ma è una prelibatezza unica.
Per friggere l'anguria la tecnica è la stessa di friggere molti altri tipi di cibo. Prima il l'anguria viene immersa in una pastella leggera, quindi posta in olio bollente e condita con zucchero a velo come tocco finale. Questa ricetta richiede di tagliare la polpa dell'anguria in pezzi, ma se vuoi che assomigli a uno spuntino di carnevale puoi tagliare a triangoli e inserire un bastoncino nella crosta prima di ricoprire e friggere. Come la maggior parte dei cibi fritti, questo è meglio servito immediatamente mentre è caldo e croccante.
Cosa ti serve
- Anguria da 6 a 8 libbre (senza semi)
- 3 tazze di olio vegetale (o olio di canola, per friggere)
- Amido di mais 1/2 tazza
- 2 albumi d'uovo (sbattuti)
- 2 cucchiaini d'acqua
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- Decorazione: zucchero a velo
Come farlo
- Tagliare l'anguria a metà longitudinalmente. Tagliare ogni metà di nuovo in senso longitudinale in due pezzi. Dovresti avere quattro sezioni lunghe a forma triangolare. Rimuovi le scorze da ciascuna sezione facendo scorrere il coltello tra lo strato bianco e la carne rossa, facendo del tuo meglio per mantenere il livello del coltello lungo quella linea. Scartare la buccia e tagliare la carne di anguria in fette spesse 1 pollice. Quindi tagliare la carne in triangoli di circa 1 pollice. (Non è una scienza, quindi non preoccuparti se hai forme strane.)
- Scaldare l'olio in una friggitrice, in un forno olandese o in una wok a 350.
- In una ciotola, frusta l'amido di mais con gli albumi e l'acqua fino a quando combinati.
- Mettere la farina in una ciotola e sistemare vicino alla miscela di amido di mais vicino all'olio bollente. Spingi i pezzi di cocomero nella farina, quindi ricopra con la pastella di amido di mais. Immergere con cura nell'olio e friggere in lotti, senza affollare la padella, lasciando spazio tra i pezzi per correttamente marrone. Cuocere fino a quando i pezzi di cocomero sono dorati.
- Usando un mestolo forato, togliere dall'olio e scolare bene su una piastra rivestita di carta. Cospargere di anguria fritta con una spolverata di zucchero in polvere e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 136 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |