Chi ha bisogno di carne per preparare un piatto di riso saporito? Sì, puoi persino preparare un piatto "riso sporco" per tutti i vegani senza carne! Finché hai sedano, peperoni e cipolle, hai molto sapore! Questa ricetta per riso e fagioli sporchi vegetariani e vegani è fatta con riso integrale invece di riso bianco normale, fagioli, sedano, aglio, peperoni verdi, condimento Cajun e timo. Provalo per una ricetta sana e rispettosa del budget con riso integrale e fagioli rossi - perfetta per vegetariani e vegani con un budget limitato o per chiunque sia alla ricerca di un pasto semplice, nutriente e nutriente senza carne per nutrire rapidamente la famiglia.
Se ti piace cucinare riso e fagioli, dai un'occhiata a questi otto modi creativi per preparare riso e fagioli , o scopri le idee per una cena vegetariana senza carne .
Questa ricetta di riso sporco vegetariano e vegano è anche senza colesterolo, a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e completamente priva di glutine, ed è un ottimo modo per utilizzare un po 'di riso avanzato .
Scorri verso il basso per provare altre ricette vegetariane di riso e fagioli.
Ricetta e foto gentilmente concesse da Bush's® Beans.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 peperone verde medio, tritato piccolo
- 2 costole di sedano, a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiaini di condimento Cajun
- 1 cucchiaino di timo
- 1 latta (16 once) fagioli rossi
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 2 tazze di riso integrale cotto o riso avanzato
- Sale e pepe a piacere
- 4 cipolle verdi, affettate sottili
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio, riscaldare l'olio d'oliva e quindi aggiungere la cipolla, peperone verde, sedano, aglio, condimento Cajun e timo. Lasciare scaldare, mescolando per circa 4-5 minuti.
- Quindi, mescolare i fagioli rossi e il brodo vegetale, mescolando bene, quindi mescolare il riso integrale cotto o avanzato.
- Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo. Lasciare cuocere tutto per almeno dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più liquido, quindi controllare per assicurarsi che il riso non sta bruciando.
- Togliere il riso dal fuoco e aggiungere le cipolle verdi affettate e condire bene con sale e pepe, a piacere. Raccomando sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco. Servi subito mentre è ancora bello e caldo!
Rende 8 porzioni come contorno o contate 6 se lo servirete come antipasto.
Suggerimento sulle porzioni:
Per un pasto completo senza carne ispirato a Cajun, servi questo riso e fagioli marroni sporchi con un contorno di verdure di cavolo in stile sud, o completa il tuo riso sporco con del tofu al forno o alla griglia . Questo semplice tofu annerito sarebbe un bel complemento per completare il pasto.
Informazioni nutrizionali, per porzione:
Calorie: 141
Grasso totale 3g
Sodio 298 mg
Fibra alimentare 5 g
Proteina 5 g
Zuccheri 2g
Colesterolo 0 mg
Un pasto a base di riso e fagioli è un semplice ed economico favore del pubblico, indipendentemente dal fatto che tu sia vegetariano o vegano. Ecco alcuni altri modi per preparare pasti vegetariani e vegani sani e economici utilizzando riso e fagioli:
- Riso e fagioli all'italiana
- Fagioli neri del sud-ovest e zuppa di riso
- Riso veloce e fagioli in casseruola
- Vedi anche: Ancora più riso e fagioli vegetariani
- Vedi anche: Altre idee per la cena vegana senza glutine
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 360 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 16 g |