Scambiando il pollo con la curcuma aromatica e il cavolfiore arrostito con cumino, questa classica ricetta al sandwich di pollo al curry viene reinventata come un delizioso vegetariano preferito. Non sei un fan del cavolfiore? Prova ad usare la stessa ricetta delle spezie qui sotto per patate dolci arrostite, tofu grigliato o tempe sbriciolato.
Cosa ti serve
- Per il "pollo":
- 2 tazze di cavolfiore (tritato, si cuocerà verso il basso)
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. Curcuma
- 1/2 cucchiaino. cumino
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/4 cucchiaino. sale
- Per l'insalata di pollo "al curry":
- 2 cucchiai. semplice yogurt greco
- 2 cucchiai. Maionese
- 1 cucchiaino. Curry in polvere
- 1 cucchiaino.
- Curcuma
- 1/2 cucchiaino. polvere di zenzero)
- 2 cucchiaini. miele
- 1/2 lime (juiced)
- 1 cucchiaino.
- Sriracha
- 3 cucchiai. anacardi (quelli glassati di cocco sono i migliori!)
- 2 cucchiai. mirtilli secchi
- 1 cucchiaino. menta (tritata)
- 1 cucchiaino. cipolla verde (tritata)
- 1 cucchiaino. coriandolo (tritato)
- 1 piccola carota (grattugiata)
- 1 cucchiaino. cipolla (rossa, grattugiata)
- Per ogni panino:
- 2 fette di pane di zucca (Consigliamo il pane di zucca biologico di Rudi)
- 1/4 tazza di insalata di pollo finto cavolfiore al curry
- Salsa piccante al pepe di Datil (Si consiglia di utilizzare la salsa di pepe di Datil di Captain Food)
Come farlo
Tumulino arrostito e cumino di cavolfiore
Preriscaldare il forno a 450 F. In una piccola ciotola, mescolare insieme olio d'oliva, curcuma, cumino, aglio in polvere e sale. Versare olio d'oliva speziato su cavolfiore tritato e mescolare. Disporre il cavolfiore, dando ad ogni pezzo spazio sufficiente dall'altro, e arrostire fino a quando il cavolfiore inizia a diventare marrone e diventare tenero. Togliere dal forno e mettere da parte.
Ricetta insalata di pollo
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme yogurt greco, mayo, curry, curcuma, zenzero, miele, sriracha e succo di lime.
Aggiungere nella curcuma e cumino cavolfiore tostato, anacardi, mirtilli rossi, menta, cipolla verde, coriandolo, carota e cipolla. Mescolare e lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
Ricetta Sandwich di pollo
Tosta il tuo pane di zucca e aggiungi una pallina di insalata di pollo finto al cavolfiore al curry. Condisci con la tua salsa calda preferita e servi.