La vodka speziata al miele o krupnik (KRROOP-neek) è una bevanda alcolica preferita tra i polacchi. E, poiché è ricco di spezie aromatiche, meno della vodka top-shelf andrà benissimo in questa ricetta.
Questa potente miscela è composta da un semplice sciroppo infuso con spezie che può includere cannella, pimento, pepe in grani e anice. Lo sciroppo semplice raffreddato viene poi riscaldato con miele, vodka o eau de vie (per ulteriori informazioni, di seguito).
Può essere servito caldo, a temperatura ambiente o refrigerato. Krupnik è l'unica bevanda alcolica servita alla solenne wigilia o alla cena della vigilia di Natale. Indipendentemente dalla temperatura a cui viene servito, krupnik riscalda il corpo dall'interno verso l'esterno. Perfetto per le vacanze! E, dal momento che non richiede invecchiamento, rende anche un meraviglioso regalo di cibo fatto in casa dell'ultimo minuto.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai d'acqua (fredda)
- 2 tazze di zucchero
- 4 tazze d'acqua (bollente)
- 1/4 di baccello di vaniglia (diviso)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 2 chiodi di garofano interi
- 1 bastoncino di cannella (incrinato a metà)
- 10 grani di pepe neri
- 20 bacche di pimento
- 1 1/3 tazze di miele
- 1 cucchiaio di scorza (arancione)
- 2 tazze di vodka (o eau de vie, vedi sotto)
Come farlo
- In una grande casseruola, unire acqua fredda e zucchero e scaldare fino a quando si scioglie. Aggiungere acqua bollente , vaniglia, noce moscata, chiodi di garofano, stecca di cannella, pepe in grani e pimento. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Filtrare il semplice sciroppo appena creato con una garza o un filtro per il caffè e tornare alla casseruola. Aggiungere il miele e la scorza e riscaldare, mescolando, fino a quando il miele non si è completamente sciolto. Portare a ebollizione e rimuovere immediatamente dal fuoco.
- A poco a poco mescolare con la vodka. Servire caldo. Se servite, fredde, lasciate che la vodka al miele venga a temperatura ambiente, trasferitela in un barattolo con coperchio e mettetela in frigorifero, coperta, fino a che non sia raffreddata e pronta a servire. Conservare gli avanzi a temperatura ambiente.
Quindi, che cos'è Eau de Vie?
Eau de vie è francese per "acqua della vita" e si riferisce a qualsiasi brandy forte e incolore, distillato da frutta fermentata. Il kirsch , a base di ciliegie e framboise , a base di lamponi, sono solo due varietà. Potresti vedere questi brandy usando la parola latina aqua vitae .
Non confondere la bevanda con la zuppa
Krupnik la bevanda non deve essere confusa con la zuppa d'orzo polacca conosciuta anche come krupnik , una delle zuppe più popolari della cucina. È fatto in varietà apparentemente illimitate. Le versioni ebraiche sono spesso vegetariane, mentre altre sono a base di carne di manzo o brodo di pollo e includono pancetta o costine di maiale per aggiungere sapore. Il denominatore comune è l'uso di semole d'orzo o di grano saraceno, ma le verdure possono variare da cavolo a sedano rapa a porro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 227 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |