Questa classica salsa creola è fatta con pomodori, sedano, peperoni, cipolle e aglio, insieme a condimenti, erbe e altri ingredienti. Fai questa salsa un'ora o due prima del tempo per più sapore.
Usa la salsa con i gamberetti, un cucchiaio sopra la melanzana fritta o usala per aggiungere sapore e colore ai semplici petti di pollo alla griglia o al forno.
Vedi anche: salsa creola condita
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
- 1/4 di cipolla (tritata, circa 1/2 cipolla media)
- 1/4 di tazza di peperone verde (tritato)
- 1/4 di tazza di peperone giallo o rosso (tritato)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 1/2 cucchiaini
- Condimento creolo
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/4 di cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1 lattina (14,5 once ciascuno) a cubetti di pomodori con succo
- 1 lattina (circa 1 2/3 tazze)
- brodo di pollo (o
- brodo vegetale )
- 4 cipolle verdi (a fette, con la maggior parte del verde)
- 1 cucchiaio colmo di pasta di pomodoro
- 2 cucchiai di burro
Come farlo
- Scaldare burro e olio a fuoco medio-basso in una casseruola media.
- Aggiungere aglio tritato, cipolle, peperoni e sedano. Rosolare le verdure per circa 5-7 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Nel frattempo, unire la paprica, il condimento creolo, il timo, l'origano, il basilico, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e il pepe macinato in una tazzina.
- Mescolare i pomodori nelle verdure quindi aggiungere la miscela di condimento. Saltare per 1 minuto più a lungo.
- Aggiungere pollo o brodo vegetale e portare a ebollizione. Mescolare le cipolle verdi a fette.
- Continua a bollire, scoperto, per 10 minuti. La maggior parte del liquido cucinerà via.
- Mescolare il concentrato di pomodoro fino a quando ben mescolato nella salsa.
- Togliere dal fuoco e mescolare nel burro 2 cucchiai.
- Servire con pesce, frutti di mare, pollo o altra carne.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 141 |
Totalmente grasso | 9 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 15 mg |
Sodio | 166 mg |
carboidrati | 14 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 4 g |