La margarina è vegana ? Questa è probabilmente una delle domande più frequenti che i visitatori di questo sito mi hanno inviato per e-mail. La confusione sta forse nel fatto che mentre la margarina non è a base di latte , come il burro, spesso contiene tracce di prodotti animali , di solito sotto forma di siero o lattosio. Quelli con allergie da latte e vegani severi vorranno utilizzare un prodotto che è completamente privo di anche piccole quantità di prodotti lattiero-caseari.
Quindi, esiste una margarina 100% priva di latticini e vegani? Continuate a leggere per scoprirlo!
Ma prima - cos'è un vegano? Se non sei sicuro di cosa sia un vegano, ti consigliamo di dare un'occhiata a questa semplice definizione vegana , e se stai cercando ricette vegane, qui troverai un sacco di ricette vegane.
Margarine è vegana?
Probabilmente sai che il burro è un latticino direttamente dalle mucche, ma che dire della margarina? La margarina contiene latticini o è un sostituto adatto al burro vegano? E che cosa è esattamente la margarina?
La maggior parte delle margarine è prodotta con olio di soia o una miscela di oli, ma in realtà contiene tracce di prodotti caseari come il siero di latte o il lattosio. Ci sono alcuni marchi che non lo fanno, tra cui Blue Bonnet Light Margarine e Smart Balance Light Margarine.
Poiché la maggior parte delle margarine contiene piccole quantità di prodotti lattiero-caseari, in realtà non sono vegane. Tuttavia, se si vuole essere sicuri che la margarina che si sta utilizzando sia 100% vegana, si consiglia di utilizzare un prodotto commercializzato in modo specifico come una diffusione non casearia vegana.
Alcuni prodotti a base di burro non caseari si chiamano "sostituti del burro" o "spalmabili burrosi non caseari". Per semplicità, li chiamo "margarina vegana" ma altri a volte chiamano questi prodotti "burro vegano". Se stai controllando le etichette alla ricerca di una margarina vegana, assicurati di guardare il siero di latte, il lattosio, la caseina e il caseinato, che sono derivati caseari frequentemente usati nelle margarine.
Quale marca è la migliore marinata vegana da utilizzare come sostituto del burro non caseario?
Per i miei soldi, la migliore margarina vegana deve essere una che io possa usare per qualsiasi scopo, sia che si tratti di preparare una salsa di formaggio vegan senza latticini densa e cremosa, da utilizzare nella cottura di biscotti vegani e muffin vegani , o semplicemente di spalmare su crostini. In altre parole, ha bisogno di essere funzionale e di avere un buon sapore da solo .
Per questi motivi, la mia margarina vegana senza latticini preferita è il marchio Earth Balance . Ha un sapore abbastanza ricco e burroso ha una consistenza morbida ed ha un prezzo ragionevole. Come bonus aggiuntivo, è anche senza glutine, non OGM e, a differenza della maggior parte delle margarine, non ha oli idrogenati . Come prodotto vegano, Earth Balance è anche naturalmente privo di colesterolo. Il sostituto della margarina vegana Earth Balance è disponibile sia in forma di stick che in una vasca, e ci sono diverse varietà di sapore (anche se preferisco il classico "Original", che si presenta in una vasca color burro e giallo dorato.
Mi piacciono anche le margarine generiche o di marca che sono prodotte con olio di soia al 100% e nient'altro. Una margarina di soia pura funziona bene nella cottura ma non ha la ricchezza di sapore che l'Equilibrio della Terra fa quando si mangia da solo sul pane, secondo me.
E, mentre il burro di cocco sta guadagnando popolarità, ha un gusto unico - anche se certamente piacevole - e non è proprio il perfetto burro vegano o il sostituto della margarina, secondo me, a seconda di cosa ti serve.
Come posso usare la vegana come sostituto del burro per la cottura?
Puoi utilizzare il bilanciamento della terra in qualsiasi ricetta che richieda margarina vegana e in quasi tutte le ricette che richiedono burro. Basta sostituire la stessa quantità di margarina vegana per il burro . Altre marche di margarina vegana priva di latticini, come la luce Smart Balance, non funzionano bene in cottura come fa Earth Balance, e lo dice proprio sull'etichetta. Quindi, nel dubbio, prenditi il tempo di leggere l'etichetta se non sei sicuro se la tua margarina vegana è adatta alla cottura.
Marchi di Vegan Margarine
- Equilibrio terrestre
- Blue Bonnet Light Margarine
- Smart Balance Light