Una scodella di purea di patate bollenti e perfette è uno di quei piatti che non andranno mai in disgrazia o che andranno persi nella moda o nelle mode. Sono la spina dorsale di entrambi i piatti inglesi e irlandesi.
Le purè di patate perfette sono facili e veloci da preparare quando tutto ciò che serve è una padella, acqua, patate, uno schiacciapatate, tanto burro e circa 25 minuti del tuo tempo (ne vale la pena).
Una volta che hai la tua poltiglia ci sono tante deliziose ricette in cui puoi usarle, non solo come contorno. Di seguito sono riportati alcuni dei miei preferiti con Shepherd's Pie in cima alla lista.
Purè di patate sono il miglior accompagnamento di salsicce, carni arrosto e molti altri piatti britannici e irlandesi in particolare una ricetta classica, Bangers and Mash. Ci sono molte ricette anche per la purea di avanzi tra cui il famoso Bubble and Squeak.
Dai uno sguardo ad alcuni degli altri piatti usando la purea di patate qui sotto e ricorda, una ciotola di patate appena schiacciate non ha nemmeno bisogno di un altro piatto, sono semplicemente adorabili da sole.
Cosa ti serve
- Patate da 900 g (2 libbre), sbucciate e squartate
- 1 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di latte
- Burro da 110 g (4 once), a cubetti
- Sale e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Mettere le patate squartate in una padella con acqua fredda, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione. Una volta bollente abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e fate sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando le patate sono cotte e morbide quando forate con un coltello affilato.
- Scolare le patate in uno scolapasta e metterle da parte.
- Mettere il latte e il burro nella padella per far bollire le patate, riportare la padella sul fuoco e scaldare dolcemente fino a quando il burro non si è sciolto nel latte.
- Aggiungere le patate e il purè usando uno schiacciapatate, una forchetta o un patata .
- Montare leggermente la purea di patate con un cucchiaio di legno (fare attenzione a non strofinare o le patate diventeranno simili a colla). Condire con sale e pepe a piacere.
- Servire immediatamente
Quali patate dovrei usare per purè di patate perfette
Scegliere le patate giuste è importante, anche se puoi fare purè di patate con qualsiasi varietà, avrai semplicemente una consistenza diversa.
Per un leggero soffice purè, usa patate farinose come Maris Piper o King Edward è sempre un favorito.
Le varietà cerate più pesanti come una Charlotte, non renderanno una poltiglia soffice ma una consistenza cremosa.
Dovrebbero essere evitate le frustate con le varietà di cera, spesso possono diventare gommose e viscide
Non si può negare che la poltiglia è il grande accompagnamento di alcuni incredibili piatti britannici e irlandesi. Il purè è anche usato in molti piatti. Qui ci sono solo alcuni dei preferiti.
- Ricetta Shepherd's Pie
- Ricetta della torta del cottage
- Ricetta Colcannon
- Rumbledethumps
- Torta di pesce
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 392 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 285 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |