Il budino di riso bulgaro, o oriz puding , è uno dei dessert più frequenti nella Bulgaria dei Balcani. Ciò che lo distingue dagli altri pudding di riso è l'aggiunta della scorza di limone e un contorno di pistacchio e petali di rosa. L'acqua di rose e l'olio di rosa sono usati in molti piatti bulgari.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di riso bianco a grana corta
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 3/4 tazze di latte intero
- 2 cucchiai di burro
- 1 bastoncino di cannella
- 1 scorza di limone
- Opzionale: pistacchi e petali di rosa
Come farlo
- Metti il riso, lo zucchero, il latte, il burro, la cannella e la scorza in una pentola larga e dal fondo pesante.
- Cuocere a fuoco molto basso, mescolando spesso, ma non far bollire, per 45 minuti a 1 ora o fino a quando cremoso, denso e il riso è tenero. Scartare la cannella e la scorza.
- Servire caldo oa temperatura ambiente guarnito con metà di pistacchio sgusciati e petali di rosa (se lo si desidera).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 38 mg |
| Sodio | 100 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 9 g |