Questo classico cheesecake è un ottimo dessert a base di farcitura di panna acida e ripieno di crostata di ciliegie. Sentiti libero di cambiarlo leggermente con il ripieno di torta alle fragole o ai mirtilli. Oppure ometti il ripieno di torta e servi la torta di formaggio con salsa al caramello o salsa al caramello .
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- Zucchero della pasticceria da 1/4 di tazza
- 1 1/2 tazze di briciole di cracker di Graham
- 4 once di burro, sciolto
- Per il riempimento:
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3 (8 oz) confezioni di crema di formaggio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova grandi
- Per il Topping:
- 1 tazza e mezzo di panna acida
- Zucchero della pasticceria da 1/4 di tazza
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 (21 once) può riempire la torta di ciliegie
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4).
Unire 1/4 tazza di zucchero dei confettieri con le briciole di cracker di graham e il burro fuso; mescolare accuratamente. Imballare saldamente le briciole sul fondo di un piatto a forma di molla da 8 o 9 pollici.
Avvolgere il fondo e i lati della padella con una pellicola resistente per evitare perdite.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere 1 tazza di zucchero semolato con la crema di formaggio, 1 cucchiaino di vaniglia e 4 uova grandi.
Versare nella crosta Graham cracker.
Cuocere nel forno preriscaldato per 50 minuti. Rimuovere la cheesecake dal forno e aumentare la temperatura del forno a 425 F.
In una piccola ciotola, unire la panna acida con 1/4 di tazza di zucchero e 2 cucchiaini di vaniglia. Stendere il composto sopra la cheesecake e portarlo al forno caldo. Continua a cuocere per 8 minuti.
Rimuovere su un rack per raffreddare completamente.
Completare con il ripieno di torta alle ciliegie e far raffreddare bene o raffreddare la cheesecake senza il condimento e servire con il condimento farcito su ogni fetta.
Grafico di conversione rapida di temperatura e misurazione
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 387 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 127 mg |
| Sodio | 199 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |