Questa ricetta di hamburger di pollo portoghese è la nostra interpretazione del famoso Bondi Chicken Burger in Australia . La nostra versione inizia con petti di pollo marinati in salsa chili composta da peperoncini habanero secchi, scaglie di peperoncino, paprika, succo di limone, aglio, zenzero e un po 'di zucchero. Sono leggermente dragati nella farina e poi saltati in padella.
Il modo tradizionale di cucinare questo pollo, soprattutto quando l'osso è lasciato, è quello di grigliare, ma la padella dà più controllo quando si lavora con i filetti.
Cosa ti serve
- 4 filetti di petto di pollo
- 2 essiccato
- peperoncini habanero (tritati e semi scartati)
- 2 limoni (juiced)
- 2 cucchiaini di zenzero (tritati)
- 6 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaini di paprika
- 4 spicchi d'aglio (tritati o pressati)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino essiccato
- 1 tazza per tutti gli usi
- farina (per dragaggio)
- 1 cucchiaino di sale marino
- 4 panini hamburger
- 4 cucchiai di maionese
- 4 foglie di lattuga romana
- Provolone 4 fette
Come farlo
- In una ciotola di metallo, unire il peperoncino habanero tritato, il succo di limone, lo zenzero, l'olio vegetale, la paprika, l'aglio, lo zucchero e i fiocchi di peperoncino. Mescola velocemente per legare l'olio e il succo di limone.
- Spoon metà della salsa in una ciotola separata e mettere da parte per dopo.
- Aggiungere i filetti di petto di pollo alla rimanente salsa di peperoncino e mescolare bene per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
- Mescolare insieme la farina e il sale. Togliere i petti di pollo dall'olio di peperoncino e scuotere gli eccessi. Ungere leggermente il petto, uno alla volta, nella miscela di farina e sale.
- Una volta che sei pronto per cucinare il pollo, scalda una padella antiaderente di medie dimensioni con un po 'di verdura o olio di colza. Pan-soffriggere i petti di pollo per diversi minuti su ciascun lato fino a cottura attraverso.
- Spalmare la maionese sui panini hamburger. Foderare il fondo del panino con la lattuga romana, aggiungere un petto di pollo, provolone e poi un cucchiaio su parte della rimanente salsa chili. Servire immediatamente con una fresca insalata verde per raffreddare il palato.
Storia di Bondi Burger
Questo succulento hamburger è nato in un negozio di pollo alla carbonella portoghese a Bondi Beach a Sydney, ma si è diffuso in tutta l'Australia e la Nuova Zelanda.
Il negozio, ora noto come Oporto, fu fondato da Antonio Cerqueira. Oggi ci sono oltre 100 negozi in Australia e Nuova Zelanda. Segui questa semplice ricetta per capire perché è così popolare. La ricetta segreta della salsa chili non è mai stata divulgata, ma pensiamo che la nostra ricetta sia sulla buona strada.