Ti innamorerai di quanto velocemente e facilmente puoi preparare la salsa di mele in una pentola a pressione. Ci vogliono davvero pochi minuti per cucinare e producono risultati deliziosi, teneri eppure grossi. Utilizzare una combinazione di mele dolci e dolci o regolare la quantità di zucchero di canna e succo di limone in questa ricetta di mele per ottenere il perfetto sapore dolce-aspro. Se il tuo succo di mela risulta troppo acido dopo la cottura, aggiungi un po 'di zucchero. Se è troppo dolce, prova ad aggiungere un po 'di succo di limone in più. Le migliori mele per la salsa di mele e altre ricette di mele cotte includono Mutsu, Fuji e mele di Roma.
Per centrare facilmente una mela, prova l'Apple Corer di Calphalon.
Attrezzatura da cucina necessaria: pentola a pressione (uno da provare: WMF Perfect Plus Pressure Cooker ), mela macinapepe, sbucciatore o coltello da cucina, bilancia da cucina, misurini, misurini, misurino liquido , spremiagrumi, cucchiaio di legno, robot da cucina o cibo mulino (uno da provare: OXO Food Mill ), opzionale
Cosa ti serve
- 2 1/2 libbre di mele
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 3/4 tazze di succo di mela (o sidro di mele)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Pizzico di sale
Come farlo
- Sbucciare e torsolare le mele e tagliarle a spicchi di dimensioni uguali.
- In una pentola a pressione, unire le mele, lo zucchero di canna, la cannella, il succo di mela o il sidro, il succo di limone e il sale. Coprire il fornello e bloccarlo in posizione, quindi posizionare il fornello sul fornello a fuoco alto. Portare la pentola a pressione ad alta pressione, quindi avviare immediatamente il timer per 4 minuti e ridurre il calore per mantenere la pressione.
- Dopo 4 minuti, rimuovere la pentola a pressione dal calore e rilasciare la pressione usando il metodo naturale (in altre parole, lasciare riposare la pentola a pressione chiusa finché il manometro indica che la pressione del vapore è stata rilasciata, circa 10 minuti).
- Aprire con cura il coperchio, inclinandolo lontano da te per evitare di essere bruciato dal vapore. Con un cucchiaio di legno, mescola le mele, spezzandole in pezzi grandi, finché non hai raggiunto la consistenza desiderata. Se ti piace una salsa di mele molto liscia, puoi mettere la miscela in un robot da cucina e farla pulsare un paio di volte, o metterla in un macinino.
Ecco alcuni usi per la salsa di mele:
- Servire caldo o a temperatura ambiente come condimento per arrosto di maiale
- Mescola in prodotti da forno come muffin o torta di spezie per prendere parte di grasso o olio
- Versare le porzioni in stampini, aggiungere il muesli e infornare a 350 ° F fino a quando non sono riscaldate. Top con gelato alla vaniglia o caramello
- Versare negli stampi per ghiaccioli e congelare
- Top yogurt bianco o vanigliato
- Aggiungi un po 'di farina d'avena
- Mescolare in frittella o pastella waffle al posto dell'olio
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 112 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 0 g |