Questa deliziosa cipolla rossa caramellata a forma di cuore e la crostata al prosciutto di Parma evocano l'estate in un piatto, anche se, a dire il vero, questa torta è adorabile in ogni momento dell'anno. La forma del cuore, ovviamente renderà questo piatto perfetto per San Valentino.
La torta è leggera, gustosa e nonostante l'aspetto super-sofisticato, è in realtà molto facile da realizzare.
La vita è troppo breve per passare il tempo a preparare la pasta sfoglia , quindi comprala già pronta. Ci sono molti marchi di qualità là fuori, basta sceglierne uno buono.
Cosa ti serve
- 150 grammi di pasta sfoglia (già arrotolata)
- 1 uovo (sbattuto)
- 2 cipolle rosse medie
- 1 1/2 cucchiaini di olio d'oliva extra vergine
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna scura
- Prosciutto di Parma 4 fette *
- Decorazione: rosmarino fresco
- 50 g di formaggio feta
- 1 fig
- sale a piacere
- pepe a piacere
Come farlo
Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6
Crea i casi di pasta sfoglia:
- Distribuire o srotolare la pasta e tagliarla in quadrati da 2 x 12 cm.
- Con un coltello piccolo e affilato e usando l'intera dimensione del quadrato ritagliate due forme di cuore. Usando lo stesso coltello, segna in ½ centimetro dal bordo. Pungere questo cuore interno con una forchetta.
- Spennellare l'uovo sbattuto sui cuori di pasta e condirlo con pepe nero macinato fresco.
- Disporre i cuori su una teglia unta e cuocere nel forno preriscaldato per 10 minuti finché la pasta non inizia a rosolare.
- Rimuovete i cuori di pasta dal forno e con il coltello affilato tracciate la linea incisa e rimuovete con cura la parte superiore del cuore interno che rivelerà una deliziosa custodia a forma di cuore. Tieni i coperchi e mettiti da parte con le custodie.
Fai il ripieno:
- Affettare finemente le cipolle rosse. Riscaldare l'olio d'oliva a caldo ma non bruciando e cuocere le cipolle fino a quando non sono dorate e cotte ma non rosolare. Aggiungere tutto tranne un ½ cucchiaio di aceto balsamico e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Mescolare continuamente e cuocere fino a quando le cipolle sono caramellate, condire con sale e pepe nero spezzato.
- Prendi uno dei tranci di prosciutto di Parma e taglia a pezzi e mettilo nella base della custodia. Dividere le cipolle tra le casse, cospargere con pezzetti di rosmarino fresco e pezzetti di formaggio feta.
- Restituire le torte al forno e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio inizia a rosolare.
- Mentre le crostate cuociono, un quarto di fico e posto su una teglia. Condire con l'ultimo ½ cucchiaio di balsamico, cospargere con il restante zucchero di canna seguito da pepe nero screpolato.
- Fai scoppiare i fichi nel forno e cuocili per 5-6 minuti fino a renderli morbidi e caramellati.
- Servite le torte appena sfornate con un'ulteriore fetta di Prosciutto di Parma in cima e i fichi balsamici arrosto sul lato, guarnite con i coperchi di cuore di pasta frolla, rametti di rosmarino fresco. Un'insalata verde è un accompagnamento perfetto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1073 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 180 mg |
| Sodio | 1.356 mg |
| carboidrati | 84 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 27 g |