Questo toast alla zucca francese fa una favolosa colazione autunnale. Il toast alla francese è perfettamente speziato, con appena abbastanza zucca per renderlo umido e saporito.
Il toast alla zucca in foto era fatto con pane alla cannella, ma il pane all'uvetta, il challah o un ricco pane brioche sarebbero anche delle scelte eccellenti. O fallo con un semplice pane bianco o di grano.
Lo sciroppo di sidro di mele è semplicemente fantastico con questo toast francese, ma se sei a corto di tempo, usa lo sciroppo d'acero o uno sciroppo dorato di canna.
Servi questo toast alla zucca francese per una speciale colazione autunnale, un brunch del fine settimana o una colazione mattutina con salsicce, prosciutto o pancetta.
Lo sciroppo si addensa più mentre si raffredda, quindi trasferirlo in frigorifero per raffreddare rapidamente o farlo il giorno prima o con alcune ore di anticipo.
Cosa ti serve
- Per lo sciroppo di sidro speziato:
- 1 cucchiaio di burro
- 2 tazze di sidro di mele
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 bastoncini di cannella (ciascuno di circa 2 1/2 pollici di lunghezza)
- Per il toast alla zucca francese:
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di zucca (in scatola)
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (terra)
- Da 8 a 12 fette di pane (vedi note)
- 2 cucchiai di burro (o quantità necessaria per la piastra e per servire)
Come farlo
Sciroppo di sidro speziato
- In una casseruola media e pesante a fuoco medio, sciogliere il burro.
- Quando il burro smette di schiumare, aggiungi il sidro di mele, lo zucchero di canna e i bastoncini di cannella.
- Portare a ebollizione, mescolando. Continuare la cottura a fuoco medio, mescolando spesso, fino a ridurlo della metà a circa 1 tazza o poco più. Questo richiederà circa 15 minuti.
- Lo sciroppo si ispessisce mentre si raffredda.
toast francese alla zucca rossa
- Scaldare un cassetto riscaldante o un forno a 200 ° F. Questo serve a mantenere caldi i toast francesi cotti durante la cottura dei lotti; se stai servendo il toast alla zucca mentre lo cucini, salta questo passaggio.
- In una ciotola media, montare il latte con la zucca, le uova, 1/2 tazza di zucchero di canna, la vaniglia, 1 cucchiaino di cannella e la noce moscata.
- Versare il composto di zucca in una ciotola ampia e poco profonda.
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Copri la padella con qualche cucchiaino di burro.
- Immergere da 2 a 4 fette di pane (a seconda delle dimensioni della piastra) nella miscela di zucca per alcuni secondi, girando su entrambi i lati.
- Quando il burro è schiumoso, disponi il pane inzuppato sulla piastra.
- Cuocere il pane imbevuto fino a doratura sul fondo. Girare e dorare l'altro lato. Questo richiederà da 2 a 3 minuti per lato.
- Trasferire su una teglia leggermente imburrata o su una teglia rivestita di carta pergamena e tenere al caldo nel forno mentre si cuoce il toast francese rimasto.
- Servire con lo sciroppo di sidro, lo sciroppo d'acero, lo sciroppo dorato di canna o il vostro preferito.
Suggerimenti esperti
- A seconda delle dimensioni e dello spessore del pane, dovresti ottenere da 8 a 12 fette o da 4 a 6 porzioni. Pepperidge Farm Cinnamon Swirl Bread è una pagnotta relativamente piccola e farà circa 12 fette di toast alla zucca francese (come mostrato nella foto).
- Usa il tuo pane preferito per questo toast francese. Alcune buone scelte sono
- pane bianco, grano o un multiceruglio
- pane all'uvetta
- pane ricciolo di cannella
- challah
- pane brioche
- Toast del Texas