Zucchero alla francese e sciroppo di sidro speziato

Questo toast alla zucca francese fa una favolosa colazione autunnale. Il toast alla francese è perfettamente speziato, con appena abbastanza zucca per renderlo umido e saporito.

Il toast alla zucca in foto era fatto con pane alla cannella, ma il pane all'uvetta, il challah o un ricco pane brioche sarebbero anche delle scelte eccellenti. O fallo con un semplice pane bianco o di grano.

Lo sciroppo di sidro di mele è semplicemente fantastico con questo toast francese, ma se sei a corto di tempo, usa lo sciroppo d'acero o uno sciroppo dorato di canna.

Servi questo toast alla zucca francese per una speciale colazione autunnale, un brunch del fine settimana o una colazione mattutina con salsicce, prosciutto o pancetta.

Lo sciroppo si addensa più mentre si raffredda, quindi trasferirlo in frigorifero per raffreddare rapidamente o farlo il giorno prima o con alcune ore di anticipo.

Cosa ti serve

Come farlo

Sciroppo di sidro speziato

  1. In una casseruola media e pesante a fuoco medio, sciogliere il burro.
  2. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi il sidro di mele, lo zucchero di canna e i bastoncini di cannella.
  3. Portare a ebollizione, mescolando. Continuare la cottura a fuoco medio, mescolando spesso, fino a ridurlo della metà a circa 1 tazza o poco più. Questo richiederà circa 15 minuti.
  4. Lo sciroppo si ispessisce mentre si raffredda.

toast francese alla zucca rossa

  1. Scaldare un cassetto riscaldante o un forno a 200 ° F. Questo serve a mantenere caldi i toast francesi cotti durante la cottura dei lotti; se stai servendo il toast alla zucca mentre lo cucini, salta questo passaggio.
  1. In una ciotola media, montare il latte con la zucca, le uova, 1/2 tazza di zucchero di canna, la vaniglia, 1 cucchiaino di cannella e la noce moscata.
  2. Versare il composto di zucca in una ciotola ampia e poco profonda.
  3. Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Copri la padella con qualche cucchiaino di burro.
  4. Immergere da 2 a 4 fette di pane (a seconda delle dimensioni della piastra) nella miscela di zucca per alcuni secondi, girando su entrambi i lati.
  5. Quando il burro è schiumoso, disponi il pane inzuppato sulla piastra.
  6. Cuocere il pane imbevuto fino a doratura sul fondo. Girare e dorare l'altro lato. Questo richiederà da 2 a 3 minuti per lato.
  7. Trasferire su una teglia leggermente imburrata o su una teglia rivestita di carta pergamena e tenere al caldo nel forno mentre si cuoce il toast francese rimasto.
  8. Servire con lo sciroppo di sidro, lo sciroppo d'acero, lo sciroppo dorato di canna o il vostro preferito.

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