Questa ricetta di ciliegia clafouti, conosciuta anche come clafouti aux cerises, è la versione più conosciuta della tradizionale torta francese alla crema pasticcera. In Francia, è consuetudine servire clafouti con le fosse di ciliegia intatte. Per comodità al tavolo e per garantire la sicurezza dentale, assicuratevi di affondare le ciliegie o avvertire i vostri ospiti della tradizione.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di latte intero
- 1/4 tazza di panna pesante
- 2/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3 uova grandi
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 tazze di ciliegie scure (preferibilmente snocciolate)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (in polvere)
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 350F. Imburrare una pirofila quadrata da 9 pollici per 9 pollici o una torta profonda da 9 pollici rotonda con il burro ammorbidito.
- In una grande ciotola, mescolare insieme il latte, la panna, la farina, le uova, lo zucchero, la vaniglia e gli estratti di mandorle e salare fino a formare una pastella liscia e sottile. Distribuire 3/4 della pastella sul fondo della pirofila e cuocere per 2-4 minuti. Guarda attentamente la pastella e rimuovila prima che cuocia completamente. Dovrebbe solo iniziare a ispessirsi e impostare quando viene rimosso dal forno.
- Trasferire il piatto su una superficie resistente al calore e disporre le ciliegie sulla pastella calda. Versare la pastella rimanente sulle ciliegie e infornare per 35-40 minuti, fino a quando un coltello inserito nel centro risulta pulito.
- Cospargere lo zucchero dei pasticceri sopra i clafouti finiti e servirlo caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 231 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 235 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |