Questa zuppa di vongole a cottura lenta, fatta con pomodori al posto del latte, è una versione in stile Manhattan. La pancetta e il succo di vongole extra rendono questo chowder saporito, e il fornello lento lo rende facile.
Anche se sei un nativo del New England, ti piacerà questa zuppa di pomodoro. Entrambe le preparazioni sono deliziose. Questo è particolarmente bello se stai cercando di evitare i latticini.
Se preferisci la zuppa di vongole alla menta, più cremosa, prova questa zuppa di vongole al coccio o questa versione da stufa .
Cosa ti serve
- 2 once di pancetta (circa 2 strisce spesse, tagliate a dadini e tagliate a dadini)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 2 carote (tagliate a fette sottili)
- 3 costole di sedano (con foglie a fette sottili)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (o 1 cucchiaino da tè essiccato)
- 1 (28 once) può pomodori (spezzettati, non drenati)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero (appena macinato)
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 3 patate medie a buccia rossa (a dadini)
- 2 o 3 (6 o 7 oncia) di latte vongole tritate (non drenate)
- 1 (8 once) succo di vongole
- Facoltativo: 1 cucchiaio di farina mescolato con 1 cucchiaio di burro fuso o gocce di pancetta
- Guarnizione: prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Friggere o cuocere la pancetta a cubetti fino a renderla croccante ; drenare e trasferire in pentola a cottura lenta da 3 1/2 litro o più grande / pentola di coccio.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti al piatto lento; Mescolare per fondere.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
- Se si desidera una zuppa più densa, aggiungere la farina e il composto di burro circa 30 minuti prima che la zuppa sia pronta.
- Servire una zuppa di vongole con salatini o ostriche.
- Refrigerare gli avanzi
- Se lo si desidera, guarnire porzioni con prezzemolo fresco tritato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 601 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 1,746 mg |
| carboidrati | 90 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 23 g |