Questo piatto semplice di gamberetti è veloce e facile da preparare. Servire con cous cous e insalata di fagioli rossi.
Cosa ti serve
- 1 scalogno tritato
- ½ tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio da tavola di crema pesante
- 12 cucchiai di burro freddo
- 1/16 di cucchiaino di pepe bianco
- 5 cucchiai di burro
- ¾ lb gamberetti medi, sciacquati e preparati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di Cognac
Come farlo
- Sobbollire lo scalogno, il vino bianco e il succo di limone in una piccola casseruola a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, finché il composto non si riduce a circa 2 cucchiai.
- Aggiungere la panna e portare a ebollizione.
- Quando le prime bolle si alzano, abbassate leggermente il fuoco e aggiungete 12 cucchiai di burro, un cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente. Assicurati di far sciogliere completamente una noce di burro prima di aggiungere la successiva.
- Una volta che il burro è completamente incorporato, condire la salsa beurre blanc con pepe bianco e mettere da parte.
- In una padella a fuoco vivo, sciogliere 5 cucchiai di burro, e poi saltare i gamberi, girando alcune volte fino a cottura attraverso - circa 3-4 minuti.
- Ridurre il fuoco al minimo e condire i gamberi con sale. Aggiungere con cura il Cognac (potrebbe infiammarsi) e mescolare accuratamente. Spoon la calda salsa beurre blanc sopra i gamberetti caldi e servi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1337 |
Totalmente grasso | 109 g |
Grassi saturi | 65 g |
Grassi insaturi | 33 g |
Colesterolo | 608 mg |
Sodio | 1,624 mg |
carboidrati | 38 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 46 g |