Il casseruola di tonno divenne popolare negli Stati Uniti durante gli anni '50, principalmente come salsa che poteva essere versata su pasta all'uovo. Questo classico senza casseruola è una cucina casalinga al suo meglio! L'aggiunta di pasta integrale al posto dei tradizionali spaghetti all'uovo aumenta il valore nutrizionale della ricetta. La ricetta è incredibilmente facile da preparare e può essere servita calda o fredda, il che la rende perfetta per ritrovi familiari rilassati, feste di ufficio e pasti durante la settimana. I funghi porcini secchi conferiscono a questa salsa toni profondi e terreni, ma sentiti libero di usare qualunque fungo secco preferisci.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Se questa non è la prima volta che si prepara il tonno in casseruola, si può notare che la copertura croccante, solitamente fatta con patatine fritte, strisce di cipolla fritte o crostini di pane, manca. Aggiungi questo croccante extra con i cracker sbriciolati.
Cosa ti serve
- 8 once di funghi porcini secchi
- ½ tazza di acqua bollente
- 8 once di pasta integrale, come le linguine o le fettuccine
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla bianca media, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1/4 di tazza di farina bianca
- 2 1/2 tazze di latte di soia
- Maionese leggera da 1/2 tazza o maionese alla soia
- 1/2 tazza
- brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero, più altro a piacere
- 1 piselli surgelati da 10 once, scongelati
- 1 astuccio broccoli congelato da 10 once, scongelato
- 24 once di tonno in scatola (4 lattine da 6 once)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F. Ungere leggermente una casseruola 9 "x 13" e metterla da parte.
- Metti i funghi secchi in una piccola ciotola e versa l'acqua bollente sopra. Lasciare in ammollo i funghi per 30 minuti, quindi filtrare il liquido in un'altra ciotola e scartare i funghi. Accantonare.
- Nel frattempo portate ad ebollizione diverse tazze di acqua salata e cuocete la pasta fino al dente. Scolare la pasta in un colino e mettere da parte.
- In una grande padella dal fondo pesante a fuoco medio, scalda l'olio, aggiungendo le cipolle e il sedano una volta caldo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono fragranti e traslucide, circa 6 minuti. Mescolare la farina, sbattere continuamente fino a quando non ci sono grumi e la farina inizia appena a sentire l'odore tostato, circa 1-2 minuti. Sbatti nel liquido dei funghi riservati, mescolando fino a quando non è ben combinato. Aggiungere il latte di soia, ½ tazza alla volta, seguito dalla maionese di soia e dal brodo vegetale. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando la miscela è liscia e leggermente addensata.
- Aggiungere i piselli, i broccoli, il tonno e la pasta cotta al sugo, mescolando bene per unire. Trasferire la miscela nella casseruola preparata e cuocere fino a quando spumante e marrone dorato, circa 30 minuti. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 633 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 59 mg |
| Sodio | 1,117 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 44 g |