Il tè d'orzo tostato può essere la bevanda più popolare in Corea. È tradizionalmente servito sia caldo che freddo nelle case, nei ristoranti e in altri raduni, sia in acqua che in riva al mare, e molti coreani ne bevono ogni giorno in quantità copiosa. È conosciuto come bori cha (o talvolta boricha) in coreano. Le persone in Giappone e in Cina bevono anche tè d'orzo tostato. In Giappone, è conosciuto come mugicha, e in Cina, è conosciuto come dàmàichá o màichá. Non dovresti confonderlo con il tè matcha, però - il matcha è il tè verde giapponese, non il tè d'orzo. Il tè d'orzo tostato è più popolare d'estate in Giappone, ma viene servito tutto l'anno in Corea. La sua temperatura può variare con le stagioni: in estate, probabilmente la preparerai fredda, mentre in inverno, è più probabile che sia calda.
Come il tè nero e verde, il tè d'orzo tostato offre alcuni benefici per la salute. Ad esempio, contiene antiossidanti che possono aiutare a combattere l'infiammazione. Tradizionalmente, si dice che il tè aiuti la digestione, la circolazione e la funzione cardiovascolare complessiva. È anche privo di caffeina, anche se alcune persone dicono che dà loro una spinta di energia sottile. Anche il tè d'orzo tostato è privo di calorie, anche se si aggiunge latte (che è comune) o zucchero (meno comune), questi possono aumentare le calorie contenute nel tè. Alcune persone aggiungono anche sale al loro tè d'orzo tostato.
Che sapore ha il tè d'orzo tostato? È generalmente leggero e ricco di nocciole, anche se il suo carattere può variare in modo significativo a seconda di quanto orzo viene usato, per quanto tempo (ea quale temperatura) viene arrostito l'orzo e per quanto tempo il tè è impregnato. Come con tutti i tè, lasciandolo più forte produrrà un tè più forte. Immerso per troppo tempo, può assomigliare un po 'al caffè.
Cerca l'orzo tostato in un mercato asiatico locale, o per il tè d'orzo tostato pronto all'uso (sciolto o in bustine di tè) nei mercati o online. Puoi anche acquistare l'orzo crudo e tostarlo tu stesso prima di preparare il tè - assicurati di non cuocerlo troppo, altrimenti il tuo tè avrà un sapore bruciato.
Servire immediatamente il tè o conservarlo in frigorifero. Poiché il tè d'orzo tostato contiene un po 'di amido, può andare a male a meno che non sia refrigerato.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di orzo tostato *
- 8 tazze d'acqua
Come farlo
- In una piccola pentola, portate a ebollizione l'orzo e l'acqua.
- Ridurre a bollire, coprire e cuocere per 20 minuti.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero e servire freddo.
* Se non riesci a trovare l'orzo tostato, puoi crearlo da solo tostando l'orzo in una padella antiaderente a fuoco medio per 5-10 minuti, o fino a quando i grani diventano di un colore marrone scuro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 10 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |