Come acquistare, conservare, pitificare e utilizzare le ciliegie succose
Le ciliegie fresche e locali sono i gioielli brillanti di tarda primavera e frutta estiva. Le ciliegie fresche, paffute e fresche offrono un sacco di delizie culinarie - dal mangiarle fuori dalla borsa mentre tornate a casa dal mercato per mettere su una serie di ciliegie marinate da gustare quando le ciliegie fresche non riempiono le bancarelle. È tutto coperto qui.
Scopri cosa cercare al mercato, diverse varietà e trova i modi per utilizzare il tuo raggio di seguito.
Quando sono le ciliegie in stagione?
Le ciliegie dolci , comprese le popolari varietà Bing e Ranieri, sono disponibili da maggio ad agosto.
Le ciliegie acide hanno una stagione molto più corta e possono essere trovate per una settimana o due, di solito durante la metà di giugno nelle zone più calde e fino a luglio e agosto nelle regioni più fredde.
Cosa cercare in ciliegie
Se puoi, assaggia le ciliegie prima di acquistarle. La dolcezza varia da fattoria a fattoria (da albero ad albero, in realtà) e settimana per settimana. Cerca sempre ciliegie lucenti e rigogliose con steli verdi freschi e colorazione scura per la loro varietà. Per consigli specifici sull'acquisto vedi Cherry Varieties .
Il modo migliore per conservare le ciliegie
Conservare le ciliegie, non lavate e gli steli attaccati, in un sacchetto di carta, in un contenitore non ben coperto o in un sacchetto di plastica chiuso in frigorifero finché non si è pronti a usarli.
Se vuoi tenere le ciliegie in giro per più di qualche giorno, falla e congelale - non c'è bisogno di scongelare le ciliegie prima di aggiungerle ai prodotti da forno.
Come bucare le ciliegie
Risciacquare le ciliegie con acqua fresca prima di usarle o mangiarle. Per scavare le ciliegie, staccare il gambo e inserire l'estremità di una graffetta di carta di dimensioni medio-grandi nel foro del gambo. Afferra la fossa e tirala fuori. Le ciliegie acide sono le più facili da bucare, ma con una mano abile e solo un po 'di scavo e torsione, il metodo a graffetta è perfettamente efficace anche per le ciliegie dolci.
Vedi questa guida passo passo a Pitting Cherries . Utilizzare o congelare le ciliegie subito dopo la vaiolatura.
Ricette semplici di ciliegia
Non suggerirei mai che una ciotola di ciliegie fresche non bastasse da sola, ma a volte anche a questo amante della ciliegia piace mescolare le cose.
Ricette della bevanda della ciliegia
Il dolce ma non stucchevole sapore di ciliegie può essere meravigliosamente rinfrescante in bevande e cocktail. Alcuni preferiti:
Altro motivo per mangiare ciliegie
Le amarene sono piene di vitamina A, vitamina C, fibre, manganese e rame.
Le ciliegie contengono vitamina C, antociani antiossidanti e melatonina, un antiossidante che combatte l'insonnia e il jet lag.