Ultimo pollo saltano in padella

Pollo, anacardi e castagne d'acqua sono cucinati in una salsa saporita in questa ricetta di pollo saltati in padella che funziona bene anche con la carne di manzo. Sentiti libero di sostituire l'olio di peperoncino per l'olio di sesamo se stai cercando un sapore meno piccante.

Cosa ti serve

• Anacardi non salati di 3/4 tazza
• 2 cucchiai di olio di arachidi per friggere, se necessario
• 1,5 chili di petto di pollo, tagliato in pezzi da 1 -2 pollici
• Funghi da 1 libbra (shiitake, bottone o a scelta), steli rimossi, tagliati a pezzi grandi
• 1 tazza di carote (tagliate a strisce da 2 a 3 pollici)
• 1 può castagne d'acqua intere
• Saltare in padella
• 1 cucchiaino
• olio di peperoncino (è possibile sostituire l'olio di sesamo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 3 cipollotti, lavati, parti bianche affettate molto sottili (sezioni verdi di riserva)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3/4 di tazza d'acqua
• Altro:
• 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua
• 4 tazze di riso bianco cotto (cuocere per indicazioni sulla confezione)

Come farlo

Come preparare la salsa saltata in padella

1. Unisci i 6 ingredienti in una ciotola. Accantonare.

Come preparare il pollo Saltare in padella

1. In un wok asciutto a fuoco medio, aggiungere gli anacardi. Tostare per circa 1 minuto, mescolando continuamente fino a quando non si brinda leggermente (non bruciare). Rimuovere gli anacardi.
2. Scalda 2 cucchiai di olio di arachidi nella wok. Aggiungi il pollo; saltare in padella fino a doratura, senza rosa (da 5 a 6 minuti circa). Togli il pollo e mettilo su un piatto.

1. Mescolare i funghi, le carote e le castagne d'acqua per circa 3 minuti. Aggiungere pollo cotto, anacardi e salsa saltata in padella. Mescolare bene. Coprire il wok e lasciare cuocere gli ingredienti per circa 3 minuti.
2. Aggiungere la maizena e la miscela di acqua, mescolando per addensare. Rimuovi dal fuoco. Servire con il riso bianco.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	926
Totalmente grasso	27 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	95 mg
Sodio	804 mg
carboidrati	125 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	45 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).