Una salsa barbecue fatta in casa conferisce a questo lombo di maiale un rivestimento saporito e sapido. Servire l'arrosto di maiale con insalata di cavolo, patate e pannocchie o scegliere i piatti e le insalate preferiti della tua famiglia. È un'ottima scelta per una giornata di pioggia.
Per la salsa fatta in casa è necessario un certo numero di spezie ed erbe, ma è una preparazione molto semplice. Basta tagliare la cipolla e misurare i condimenti per la deliziosa salsa barbecue. Il suino viene imbastito con la salsa negli ultimi 30-45 minuti nel forno.
Cosa ti serve
- 1
- arrosto di lonza di maiale , bone-in, circa 5 sterline
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiai di burro o olio vegetale
- 3/4 di tazza d'acqua
- 3/4 tazza di ketchup
- Aceto di sidro 1/2 tazza
- 3 cucchiai
- zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 3/4 cucchiaino di origano in foglie secche
- 3/4 cucchiaino di paprika macinata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale kosher o 1/2 cucchiaino di sale da tavola
- 1/4 cucchiaino di senape secca
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- spicchi di terra
Come farlo
- Riscalda il forno a 325 F.
- Foderare una teglia con un foglio e posizionare una griglia nella padella.
- Mettere l' arrosto di maiale sulla griglia e arrostirlo nel forno riscaldato per circa 25-30 minuti per libbra, o fino a quando non registra almeno 145 F su un termometro per alimenti, la temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale.
- Nel frattempo, prepara la salsa barbecue. Riscaldare il burro o l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio-basso; aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla morbida e traslucida.
- Aggiungere acqua, ketchup, aceto di sidro, zucchero di canna, salsa Worcestershire, origano, paprika, aglio in polvere, sale, senape secca, pepe nero e chiodi di garofano macinati e mescolare bene.
- Portare a ebollizione la salsa. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 o 20 minuti o fino a quando la salsa si è ridotta e addensata un po 'e gli aromi sono concentrati.
- Imbastire l'arrosto di maiale con la salsa barbecue più volte negli ultimi 30-45 minuti di cottura.
- Lasciare riposare l'arrosto per 10-15 minuti prima di affettare.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire l'aceto bianco per l'aceto di sidro.
- Aggiungere 1 cucchiaino di fumo liquido alla miscela di salsa.
- Se non si dispone di una griglia, spargere pezzi di cipolle e carote nella parte inferiore della teglia da forno e posizionare l'arrosto sulle verdure.
- Quando le cipolle sono tenere, aggiungere 1 spicchio di aglio tritato e far rosolare per 1 minuto in più. Ometti la polvere di aglio e aggiungi gli ingredienti della salsa rimanente. Fai bollire per 15 a 20 minuti.
- Sostituire il lombo di maiale con il maiale o la spalla di maiale e arrostire a 275 F per circa 1 ora per libbra, o finché sono teneri. Preparare la salsa e bagnarla negli ultimi 30-45 minuti di cottura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 586 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 160 mg |
| Sodio | 708 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 56 g |