La torrefazione intensifica la dolcezza delle barbabietole, rendendole la lamina perfetta per il formaggio feta salato in questa ricetta di insalata composta facile e nutriente.
Cosa ti serve
- 3 barbabietole grandi o 4 medie
- 1 cucchiaio da tavola, più 1 cucchiaino di olio d'oliva extra vergine, diviso
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco o succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale marino fine
- 4 once
- formaggio feta , sbriciolato
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F. Taglia e lava le barbabietole. Metti le barbabietole su un grosso foglio di alluminio, cospargili con 1 cucchiaino. di olio, avvolgerli e posizionare il pacchetto di alluminio su una teglia da forno. Cuocere fino a quando le barbabietole sono tenero quando forate con una forchetta, da 30 a 45 minuti (si noti che barbabietole più vecchie e / o più grandi possono richiedere molto più tempo per cucinare). Lascia che le barbabietole si siedano fino a quando non sono abbastanza fresche da maneggiarle, circa 20 minuti.
- Sbuccia le barbabietole (le pelli dovrebbero scivolare via facilmente) e tagliarle a fette o cubetti da 1/2 pollice. In una ciotola media, sbatti i restanti 1 cucchiaio di olio, aceto e sale. Toss le barbabietole nel vestirsi.
- Disporre le barbabietole condite su un vassoio o 4 piatti da portata. Completali con feta sbriciolata. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 432 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |