Questa ricetta di sugo di salsiccia di campagna vecchio stile è un classico condimento per bistecca di pollo fritto, ma è anche incredibile servita su biscotti al latticello per una colazione molto abbondante.
Cosa ti serve
- 4 once di salsiccia (carne di maiale macinata, o collegamento di salsiccia di maiale con involucro rimosso)
- 3 cipolle medie (cipolle verdi, parti chiare tritate, parti verdi affettate e riservate)
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 1/2 tazze di latte (freddo)
- 1 pizzico di sale (a piacere)
- 1 pizzico di pepe nero (macinato fresco, a piacere)
- 1 pizzico di pepe di Caienna
Come farlo
- Rosolare leggermente la salsiccia in una casseruola media a fuoco medio. Mentre cuoce, spezzetta la carne in pezzi molto piccoli con un cucchiaio di legno. Aggiungere le parti chiare della cipolla verde e il burro; soffriggere per qualche minuto, fino a quando le cipolle saranno traslucide,
- Mescolare la farina e cuocere questa miscela pastosa per 3 minuti. Sbatti nel latte freddo gradualmente fino a quando combinato. Il sugo si addenserà mentre si prepara a sobbollire. Quando bolle, riduci il fuoco al minimo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Prima di servire, condire con sale, pepe e pepe di Caienna.
Nota: lo spessore di questo sugo è facilmente regolabile aggiungendo un altro spruzzo di latte verso la fine del processo di cottura. Per una versione extra spessa, ridurre il latte di 1/2 tazza.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 58 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 115 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |