Questi semplici gamberetti alla griglia sono conditi con marmellata e peperoncini jalapeno, insieme con aglio fresco, coriandolo e succo di lime. Salsa piccante (ho usato il Texas Pete) e peperoni jalapeno aggiungono calore, mentre la marmellata di arance dolce aggiunge un tocco di dolcezza.
Non consiglio più di 1 ora nella marinata. Altrimenti, i gamberetti potrebbero diventare abbastanza duri una volta cotti. L'agrume e l'aceto nella marinata essenzialmente "cucineranno" i gamberetti per un periodo di tempo più lungo.
Cosa ti serve
- 1 tazza di succo di lime fresco
- Olio di arachidi da 1/2 tazza o olio di mais
- Aceto balsamico 1/3 di tazza
- Marmellata di arance 1/2 tazza
- 2 cucchiai di salsa piccante, come Tabasco, Texas Pete o Frank's
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco
- 4 peperoni jalapeno seminati e tritati
- 4 cucchiai di coriandolo tritato fresco
- 4 spicchi d'aglio medi, tritati
- 2 chili di gamberetti jumbo
Come farlo
- Mescolare succo di lime, olio e aceto insieme in una casseruola e mettere la padella a fuoco medio. Aggiungere la marmellata di arance dolci, la salsa piccante, il sale e il pepe nero; mescolare bene. Aggiungere i peperoni Jalapeno tritati, il coriandolo e l'aglio. Porta a sobbollire. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
- Sbuccia i gamberetti Fai un taglio superficiale sulla parte posteriore di ogni gambero con un coltello piccolo e affilato. Tira fuori la vena scura o grattala con la punta del coltello. Ripeti con i restanti gamberi e poi sciacquali sotto l'acqua fredda.
- Disporre i gamberetti in un piatto di vetro profondo o metterli in un sacchetto per alimenti pesante. Versare la miscela di marinata sopra i gamberetti, coprire il contenitore o sigillare la busta e conservare in frigorifero per circa 30 minuti a 1 ora.
- Griglia su una griglia a carbone o grill a gas fino al termine, circa 3-4 minuti su ciascun lato. O cuocere i gamberetti su una padella da carne a circa 4 pollici dal fuoco per circa 4 o 6 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 456 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 302 mg |
| Sodio | 1,726 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 38 g |