"Kakao" in tedesco significa cacao, fagioli, polvere o cioccolata calda. Non significa lo stesso di cioccolata calda o "Heiße Schokolade". Può essere bevuto freddo o caldo. Quando è fatto da miscele di polvere è spesso chiamato "Trinkschokolade" (popolare in Germania sono Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) ed è spesso servito ai bambini.
"Heiße Schokolade" (cioccolata calda) d'altra parte, non è fatto di cacao in polvere o miscele.
Si chiama solo cioccolata calda quando si usa il vero cioccolato (come una barretta di cioccolato). Può essere sciolto e mescolato in latte o acqua, spesso aggiunto dolcificante e una "casa" o un cappello di panna montata.
In Spagna, la cioccolata calda è praticamente una bevanda nazionale. Lo stile spagnolo è marrone scuro e denso, a base di latte e cioccolato amaro, addensato con un po 'di amido (mais o patate). In Messico e in Sud America, invece dell'amido purificato, usano la farina di mais per addensare la cioccolata calda .
In Italia, la cioccolata calda è addensata con un'alta percentuale di cioccolato amaro e polvere di cacao extra.
In Francia, il cioccolato amaro è usato nelle loro amate bevande calde. Si prepara anche sciogliendo il cioccolato in acqua calda e poi mescolando con il latte. Nel Café Angelina a Parigi, il Chocolat l'African (vedi un video minuto) viene portato a bagnomaria fino a diventare cremoso, un processo piuttosto dispendioso in termini di tempo. È servito in una piccola pentola, con una tazza e un piattino, una ciotola con panna montata non zuccherata e un bicchiere d'acqua.
In Gran Bretagna e negli Stati Uniti, la cioccolata calda non era così popolare come nel continente fino agli ultimi cento anni circa, quando fu creato il cacao istantaneo. Quando è fatto, contiene un'alta percentuale di cioccolato al latte o cacao e latte, è piuttosto leggero, e negli Stati Uniti è servito mettendo marshmallow sopra la bevanda calda.
La cioccolata calda di Vienna , in Austria ("Heiße Schokolade Wiener Art") è addensata con un tuorlo d'uovo. Questo è spesso il modo in cui viene fatto anche in Svizzera, con un pizzico di sale in più.
Quando i tedeschi preparano cioccolata calda o Schokomilch, di solito si tratta di bambini e di solito di miscele in polvere. C'è una tendenza alla vera cioccolata calda fatta con cioccolato amaro, più spesso in stile francese.
Pronuncia: "Kah-cow" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Conosciuto anche come Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk