C'è qualcosa che il tofu non può fare? Proprio così: il tofu di seta rende questo budino di cocco banana cremoso, succulento e sano e delizioso da usare. La parte cremosa del latte di cocco si aggiunge alla storia, insieme a banane super-mature, un tocco di dolcificante e cioccolato fondente senza latte per completare il tutto.
Sentiti libero di sperimentare con altre varianti. Aggiungi un tocco di aroma di rum invece di vaniglia. Toss in alcuni cucchiai di burro di arachidi per un budino di banana budino al burro di arachidi. Aggiungere in un paio di cucchiai di polvere di cacao o polvere di cacao crudo per fare una variazione di banana al cioccolato. La base di banana-tofu consente di avere molti ingredienti e tavolozze di sapori diversi, quindi sperimenta e divertiti!
NOTA: non è un'istruzione perspicace che la lattina di cocco debba essere refrigerata durante la notte: è importante per il successo della ricetta. La refrigerazione del barattolo durante la notte consente di rimuovere più facilmente la crema di cocco dal liquido, che è necessario per conferire al budino la sua consistenza spessa senza renderlo acquoso.
** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, senza glutine e senza grano, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte (o ingredienti di glutine o di grano, se questi si applicano a voi). Il cioccolato fondente di buona qualità è solitamente senza latticini, ma assicurati di leggere le etichette per assicurarti che non vi siano stati infiltrati latticini!
Cosa ti serve
- 1 lattina / 15 once di latte di cocco (pieno di grassi, refrigerato durante la notte)
- 1 confezione / 12,3 once di tofu (soda soda, scolata)
- 2 grandi banane (molto mature)
- Da 3 a 4 cucchiai di sciroppo d'acero (o di agave, o altro dolcificante liquido o 2 .5g-pkgs. Stevia o da degustare)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Decorazione: cioccolato fondente senza latte grattugiato o scaglie di cioccolato fondente senza latte
Come farlo
- Pungere la lattina di latte di cocco e scolare il liquido. Scolare la parte cremosa, densa, bianca del latte di cocco che rimane e metterla in un frullatore. Aggiungere il tofu di seta, le banane, lo sciroppo d'acero (o un altro dolcificante, se usato), la vaniglia e il sale marino e mescolare fino a renderlo molto cremoso e liscio. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1-2 ore o fino al raffreddamento.
- Mettere in bicchieri o ciotole glassati per servire. Guarnire con scaglie di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato fondente senza latticini e servire freddo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 599 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 31 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 58 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 18 g |