Ricetta del budino alla banana vecchio stile

Il budino alla banana è stato a lungo uno dei preferiti del sud.

Questo è un classico budino di banana vecchio stile rifinito con una guarnizione di meringa zuccherata. Se lo si desidera, omettere la guarnizione di meringa (e la fase di cottura) e le porzioni superiori con panna montata o guarnizione montata.

Cosa ti serve

• 3/4 di zucchero semolato
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza
• Farina a lievitazione spontanea
• 2 tazze di latte, a basso contenuto di grassi o intero
• 2 uova, separate
• 2 cucchiai di burro, ammorbidito
• 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
• metà di una scatola da 12 once (circa 44 biscotti) biscotti wafer alla vaniglia
• 2 banane mature ma sode
• 1/4 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di crema di tartaro

Come farlo

1. Unire lo zucchero semolato a 3/4 di tazza, il sale e la farina autoadescante nella padella superiore di una doppia caldaia.
2. Mescolare lentamente il latte. Metti la padella sul fuoco dell'acqua e cuoci, mescolando, fino a quando la miscela inizia ad addensarsi. Sbatti i tuorli e poi mescoli vivacemente una piccola quantità della miscela calda (circa 1/2 tazza). Aggiungere la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela calda nella parte superiore della doppia caldaia e incorporare burro e vaniglia. Cuocere fino a quando la miscela si ispessisce nuovamente.

1. Riscaldare il forno a 350 °.
2. Mettere uno strato di wafer alla vaniglia in una teglia da forno da 11x7 pollici (o altra pirofila da 2 pozzetti). Aggiungi uno strato di banane a fette. Continuare la stratificazione finché non vengono utilizzati tutti i cookie e le fette di banana. Versare la miscela di budino sopra.
3. In una terrina sbattete i bianchi d'uovo fino a renderli spumosi; a poco a poco battere in 1/4 tazza di zucchero semolato e crema di tartaro. Batti fino a formare picchi rigidi. Distribuire la meringa sul budino, spargere fino ai bordi della teglia. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando diventa ben dorato.
4. Togliere dal forno. Servire caldo o freddo.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	464
Totalmente grasso	16 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	66 mg
Sodio	389 mg
carboidrati	75 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).