Il caramello al cioccolato bianco con anacardi ha un profondo e scuro gusto di zucchero bruciato che integra gli anacardi salati e il dolce cioccolato bianco. Lo zucchero di canna e l'alta temperatura di cottura conferiscono al caramello un gusto ricco e affumicato molto più profondo rispetto alle caramelle tradizionali. Le noci aggiungono croccantezza e sapore, e il cioccolato bianco lega tutto con una ricca dolcezza.
Cosa ti serve
- 1 tazza (2 bastoncini o 8 once) di burro
- 2 tazze di zucchero di canna confezionato
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. vaniglia
- 2 tazze di anacardi salati, tritati, uso diviso
- 12 once gocce di cioccolato bianco
Come farlo
1. Preparare una teglia da forno allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente .
2. Mettere il burro, lo zucchero, l'acqua e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e il burro si scioglie.
3. Inserire un termometro per dolciumi e continuare a cuocere, mescolando spesso, finché la temperatura non sia 295-300. Una volta alla giusta temperatura, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la vaniglia e 1,5 tazze di anacardi, riservando il resto per dopo.
Mescolare fino a quando non ben combinato.
4. Versare le caramelle sulla teglia preparata e distribuirla su uno strato molto sottile. Lasciare che sia impostato a temperatura ambiente fino a quando non è completamente duro.
5. Mettere la cioccolata bianca in una ciotola e un microonde a microonde fino a fusione, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
6. Distribuisci metà della cioccolata bianca sopra la caramella mou, spargendola in uno strato uniforme e uniforme. Cospargere la parte superiore con metà degli anacardi rimanenti e premere delicatamente verso il basso per farli aderire al cioccolato. Mettete in frigo la caramella mou per preparare il cioccolato, circa 10 minuti.
7. Una volta impostato, staccare la pellicola dalla parte posteriore della caramella, invertirla e distribuire il cioccolato bianco rimasto sul retro, cospargendo la parte superiore con anacardi tritati. Metti nuovamente in frigorifero le caramelle per preparare la cioccolata bianca.
8. Una volta che il cioccolato è sodo, spezzalo a mano in piccoli pezzi irregolari. Se la tua casa è abbastanza fresca, la caramella al cioccolato bianco alla vaniglia può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se è abbastanza caldo, è meglio conservarlo in frigorifero fino a una settimana. Per il miglior gusto e consistenza, servire a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 187 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 60 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |