Questo piatto a coste corte è a fuoco lento sul fuoco con verdure e fagioli. È un pasto unico e gustoso che non richiede un contorno.
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezzo di acqua
- Costolette di manzo da 4 chili
- 3 patate rosse di media grandezza, squartate (circa 1 chilo)
- 2 cipolle di medie dimensioni, tritate
- 4 carote di media grandezza, tagliate in pezzi da 1 pollice
- 1/4 di tazza di orzo perlato
- 2 barattoli (16 once ciascuno) fagioli al forno, stile vegetariano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- In una grande pentola o in un forno olandese, unire l'acqua, le costine, le patate, le cipolle, le carote e l'orzo a fuoco vivo; portare ad ebollizione.
- Coprire e ridurre il calore al minimo; cuocere a fuoco lento per circa 4 ore, o fino a quando la carne sulle costole è molto tenera.
- Mescolare i fagioli, sale e pepe; coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
- Scartare il grasso e servire immediatamente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1622 |
| Totalmente grasso | 82 g |
| Grassi saturi | 35 g |
| Grassi insaturi | 38 g |
| Colesterolo | 269 mg |
| Sodio | 242 mg |
| carboidrati | 116 g |
| Fibra alimentare | 32 g |
| Proteina | 107 g |