Un alimento di conforto favorito che attraversa culture è cremoso budino di riso alla vaniglia, che può essere servito caldo o freddo. Mentre gli ingredienti del budino di riso variano a seconda della ricetta, quello che sembra rimanere costante è l'uso di riso, qualche tipo di dolcificante e latte o acqua. Ciò che cambia spesso è che alcuni pudding di riso sono cotti e altri sono cotti sul fornello (come questo è). Un'altra variante si svolge nei componenti aggiuntivi, ad esempio uvetta e altri frutti secchi.
Questa ricetta facile è cucinata sul fornello e pronta in meno di 15 minuti. È delizioso da solo o si può preparare con un pizzico di crema o frutta in camicia e una spolverata di cannella.
Cosa ti serve
- 2 3/4 tazze di latte (intero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di riso (a grana corta)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 limone (scorza)
- 1 pizzico di sale
- Opzionale: pizzico di cannella in polvere (per guarnire)
Come farlo
- Mettere il latte in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare.
- Una volta che il latte inizia a vapore, cospargere il riso e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Rovesciare leggermente il fuoco e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta che i chicchi di riso iniziano a gonfiarsi, posiziona un coperchio sulla pentola e abbassa il fuoco. Tieni d'occhio il riso e mescola di tanto in tanto per 5-7 minuti.
- Una volta cotto il riso, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente e sapore. Aggiungi un po 'di zucchero in più se necessario.
- Servire caldo, a temperatura ambiente o refrigerato. Cospargere di cannella poco prima di servire.
Rice Pudding Origins
Ecco alcuni fatti che potresti non sapere sul budino di riso:
- Le radici del budino di riso risalgono ai minestroni (una spessa zuppa o stufato) prodotti in tempi antichi in Medio Oriente.
- Il budino di riso era un dolce popolare durante l'epoca di Shakespeare. Lo stesso Shakespeare menziona il budino di riso come parte di una festa celebrativa in A Winter's Tale, Act IV.
- Per lungo tempo, il budino di riso è stato associato ad una buona alimentazione e ad una facile digestione.
- Il budino di riso è stato menzionato per la prima volta nei testi medici - non cucinare libri.
- Il budino di riso è stato raccomandato per le persone di tutte le età con disturbi di stomaco.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 241 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 148 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |