Questa combinazione di cavolo rosso, mele e lardo di pancetta è classica. Lo sgocciolamento del bacon costituisce il gustoso condimento insieme all'aceto di mele e zucchero.
Lo sgocciolamento di pancetta aggiunge sapore gradevole ma può essere sostituito con burro se si preferisce un piatto vegetariano. O usare l'olio di cocco.
Cosa ti serve
- 1 grande testa di cavolo rosso, lavata e tagliata grossolanamente
- 6 mele acide, carotate e squartate
- 2 cipolle medie, tritate grossolanamente, circa 1 tazza
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 2 tazze di acqua calda
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Aceto di sidro di mele 2/3 tazza
- 6 cucchiai
- dripping al bacon
Come farlo
- Tagliare il cavolo in quattro fette, rimuovere il nucleo e tagliare grossolanamente.
- Cuocere le mele e tagliarle a spicchi.
- Mettere il cavolo affettato e le fette di mela nel crockpot insieme alla cipolla tritata. Cospargere di sale.
- In una ciotola, unire l'acqua calda, lo zucchero, l'aceto e lo sgocciolamento del bacon; versare sopra la miscela di cavoli
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.
- Mescolare bene prima di servire.
Suggerimenti
Per un sapore in più, aggiungi un cucchiaio o due di semi di cumino al cavolo circa un'ora prima della fine della cottura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 330 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 1.292 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 17 g |
| Proteina | 7 g |