Questa famosa torta al lime Key è realizzata con succo di lime Key e lime fresco grattugiato. La torta è sormontata da una guarnizione di meringa. E se stai cercando un Key lime pie senza latte condensato zuccherato, questa è un'ottima scelta.
Utilizzare un guscio di pasticceria acquistato, una pasticceria refrigerata o una crosta fatta in casa, come questa pasticceria per frullati o tutta la pasta per torta al burro .
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero
- Amido di mais 1/3 di tazza
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza d'acqua (fredda)
- 1 tazza e mezzo di acqua (calda)
- 6 cucchiai di succo di lime (o succo di lime chiave)
- 3 uova (separate)
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di scorza (lime, grattugiato fresco)
- 1 guscio a torta (da 9 pollici, fatto in casa o acquistato)
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
Come farlo
In una casseruola a fuoco basso, unire 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero, 1/3 tazza di amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 tazza di acqua fredda. Mescolare bene; aggiungere acqua calda. Continuare la cottura, mescolando costantemente, fino a quando molto spesso.
Togliere dal fuoco; mescolare il succo di lime e tornare al fuoco. Cuocere fino a quando addensato, mescolando costantemente.
In una piccola ciotola, sbatti leggermente i tuorli d'uovo. Sbatti in circa 1/3 di tazza della miscela calda e poi rimetti la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela di casseruola e cuoci per circa 2 minuti più a lungo, mescolando continuamente.
Aggiungere il burro e la scorza di lime e lasciare raffreddare il ripieno.
Nel frattempo, p repare e cuocere il guscio torta .
Versare la miscela di lime liquida raffreddata nel guscio di torta al forno. Batti gli albumi fino a quando non è rigido; a poco a poco battere nei 6 cucchiai di zucchero e pizzico di sale. Spargi la meringa sopra la torta Key lime.
Cuocere per 20 minuti a 300 F, fino a quando la copertura è ben rosolata.