Uno dei nostri frutti più versatili, le mele sono deliziose consumate fresche, utilizzate in insalata o al forno nei dessert, e si abbinano bene a carni come pollo, vitello e maiale e verdure come cavoli e patate dolci. Non tutte le varietà di mele sono buone per la cottura, e alcune non sono così buone per mangiare fuori mano. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a scegliere le varietà di mele migliori per la cottura, il consumo e le torte.
Il migliore per la cottura
Le mele che sono particolarmente buone per la cottura includono Cortland, Roma, Winesap e Northern Spy.
Le varietà di torta includono Granny Smith, Rhode Island Greening e McIntosh. Usa queste varietà in torte, biscotti, salse e muffin.
Migliore per mangiare e insalate
Le varietà dolci, particolarmente buone per mangiare fuori mano, includono Red Delicious, Golden Delicious, Gala e York Imperial. Utilizzare queste varietà in insalata, su sandwich o in preparazioni di frutta fresca.
Ideale per torte, patatine e ciabattini
Per le torte, i Golden Delicious mantengono la loro forma meglio della maggior parte, mentre Granny Smith o McIntosh diventeranno molli se usati da soli. Usa una combinazione di varietà dolci e dolci per i migliori risultati.
Conservare le mele fresche in un luogo fresco e buio o conservare in frigorifero in un sacchetto di plastica; manterranno più a lungo se non si toccano l'un l'altro in magazzino. Per mantenere le mele tagliate o affettate dall'oscuramento, lanciare con un po 'di limone o succo d'arancia.
Resa: 2 mele grandi o 3 mele medie produrranno circa 2 o 2 1/2 tazze di mele tagliate o affettate.
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